臭豆腐的家常做法步骤 精选推荐做法3篇

做法1：香辣臭豆腐

菜谱食材
干辣椒 四五个 香油 一勺 葱花 适量 鸡精 一勺 豆瓣酱 一勺 姜蒜末 适量 臭豆腐 一盘
做法步骤

  1. 热锅加油，小火慢炸，这是两盘的量

  2. 小火慢炸五分钟左右就可以出锅了，要外酥里嫩，比较好入味

  3. 调酱汁，鸡精，酱油，豆瓣酱，味精，香油，葱花，加开水拌匀即可！咸淡根据个人口味

  4. 炸好的豆腐扎几个洞，摆盘浇汁！

  5. 最后一步，用炸炸完豆腐的少许油在炸掉干辣椒，炸好的辣椒油浇在豆腐上就可以啦！开吃啦！

做法2：炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 一头 干辣椒 适量 盐 适量 油 适量 豆腐 200g 熟芝麻 适量 小米辣 适量 王致和臭豆腐 一瓶儿。
做法步骤

  1. 豆腐切片,蒜切成末，放到碗里加水,喜欢甜的可以加点糖。

  2. 起锅烧油,油热把豆腐片放进油锅里，炸至两面金黄捞出。

  3. 王致和臭豆腐加凉开水搅拌均匀

  4. 豆腐块炸好放进碗里，小米辣切碎香菜小葱切末，加入碗中，加入芝麻，蒜末，臭豆腐酱汁儿。来瓶啤酒开吃吧。

做法3：自制臭豆腐

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 4瓣 香菜 适量 白糖 少许 辣椒面 适量 小葱 适量 卤水豆腐 500克 王致和臭豆腐 2块
做法步骤

  1. 买的豆腐切成块

  2. 切的稍微大一点厚一点，炸出来会缩。

  3. 烧油炸豆腐

  4. 炸成这样就可以了。

  5. 这是成品还不少。接下来准备蘸料。

  6. 锅里烧水，加辣椒面。

  7. 加王致和臭豆腐，我加了两块，太臭了，这个味道真的很上头。

  8. 把豆腐搅碎，放盐鸡精耗油调味

  9. 最后准备点淀粉水，增加粘稠度，我做的太稠了，大家做的时候可以慢慢放，少量多次看看粘稠度。

  10. 差不多这样，我放的辣椒面比较少，看上去不太红。喜欢辣的可以多放。

  11. 最后加入蒜末，香菜和小葱可以关火的时候再放

  12. 这个是蘸料，最后加了点咸菜碎

  13. 真的够味，

  14. 我又放了点辣椒面

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