蚝油牛肉的做法怎么样简单又好吃 做法3篇

做法1：甜豆蚝油牛肉

菜谱食材
牛里脊 适量 李锦记蚝油 适量 甜豆 适量
做法步骤

  1. 牛里脊切片，黄酒、蚝油腌制20分钟

  2. 甜豆去茎洗净，过油盛出。牛肉过油5分熟，甜豆一起放入煸炒，少量生抽。起锅

做法2：芹菜蚝油牛肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 干辣椒 少许 糖 少许 蚝油 少许 盐 少许 芹菜 250g 生抽 少许 榨菜丝 少许 洋葱 少许 芝麻油 少许 牛里脊 100g
做法步骤

  1. 芹菜洗净切段，准备好洋葱和姜丝，牛肉要逆着纹理切，把纤维切断，这样滑炒才嫩。

  2. 牛肉切片后先用盐捏下，之后加2茶勺料酒和4茶勺蚝油抓匀，再撒一点红薯淀粉包裹住肉汁。

  3. 锅里加油后先爆炒洋葱丝和姜丝及干辣椒，炒香后放入牛肉片，大火炒散，稍变色加点生抽就关火盛出。

  4. 锅洗净后不用加油，把刚才牛肉片里的油倒入继续炒芹菜和榨菜丝，这样不会油腻。稍加盐到有汁水渗出就放入牛肉片，大火爆炒再加一点糖，炒到牛肉完全变色，起锅前滴几滴芝麻油提香，不用加味精什么的，已经很鲜美了。

  5. 装盘了，脆嫩的芹菜配上滑嫩的牛肉片，不需要多余的调料，简简单单的家常小炒也是一道快手菜。

做法3：蚝油牛肉

菜谱食材
姜 3片 蛋清 1个 洋葱 适量 牛肉 250克 彩椒 适量 六月鲜特级酱油 适量 味达美臻品蚝油 适量 食用小苏打 适量 味达美臻品料酒 适量
做法步骤

  1. 牛肉切片

  2. 放入料酒2勺，蚝油1勺，酱油1勺，蛋清1个，食用小苏打1勺，抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟

  3. 彩椒洋葱洗净切块

  4. 锅中放油，油热放入腌好的牛肉，快速滑散至变色捞出备用

  5. 另起锅烧油下姜片爆香

  6. 下入洋葱彩椒翻炒片刻

  7. 下入滑好的牛肉，加入料酒2勺，蚝油2勺，翻炒均匀上色

  8. 起锅

  9. 装盘

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