酸辣粉怎么做 优选做法3篇

做法1：酸辣粉丝

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 醋 依口味 葱 一根 鸡蛋 一个 鸡精 适量 榨菜丝 适量 洋葱 适量 香菇 四朵 白菜 两片 粉丝 一把 盐巴 适量 辣酱 一勺
做法步骤

  1. 土豆，胡萝卜，洋葱切丁，香菇切丝，白菜切片，葱切沫，备用

  2. 锅里水烧开，下粉丝煮熟捞出碗里备用，平底锅加油，鸡蛋煎好放边备用。

  3. 锅里放油，加入葱头沫，爆香，加入香菇洋葱，炒出香味，加入辣酱一起翻炒，待香味出来加入适量的水，把土豆，胡萝卜放入煮软加入白菜，依据口味加入盐巴鸡精醋，稍煮片刻

  4. 等白菜梗透明了， 把汤浇入粉丝里，加上鸡蛋，榨菜，撒上葱花即可

做法2：酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 2克 香油 5ml 高汤 1碗 白砂糖 3克 生抽 15ml 辣椒油 15ml 食盐 2克 香菜碎 5克 陈醋 15ml 红薯粉 100克 酥黄豆 20克 老坛酸菜 10克
做法步骤

  1. 干黄豆先用热油炸熟，备用；

  2. 红薯粉清洗一下，备用；

  3. 准备好各种调料：辣椒油15ml，陈醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白砂糖3克，食盐2克，花椒粉2克，酥黄豆20克，香菜碎5克，老坛酸菜10克；

  4. 取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用；

  5. 锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右关火；

  6. 将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，加入1碗热高汤；

  7. 撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可食用！

  8. 成品图

  9. 成品图竖图

做法3：酸辣粉

菜谱食材
蒜 2瓣 葱 1根 鸡蛋 1个 盐 适量 鸡精 适量 生抽 2勺 瘦肉 适量 食用油 适量 小米辣 2个 油菜 1颗 陈醋 2勺 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 红薯粉泡水 一颗油菜洗净 鸡蛋煎起 煮熟的猪肉剁碎 小米辣 蒜 葱切粒

  2. 锅热油 加小米辣 蒜 爆香

  3. 碗里加入适量 小米辣 葱 蒜 盐 辣椒粉 白芝麻

  4. 淋上刚刚爆香的 蒜 小米辣 备用

  5. 倒入肉沫 搅拌均匀

  6. 红薯粉冷水泡一会

  7. 冷水下锅 泡好的红薯粉煮开 加入 油菜 煮一下

  8. 红薯粉捞起备用

  9. 碗里加入适量开水 倒入煮熟的红薯粉

  10. 煮好的红薯粉再来点花生米 酸爽好味道哦

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