麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
25克
葱
1根
大蒜
50克
盐
15克
香叶
5克
桂皮
5克
八角
3-4个
鸡精
3克
豆瓣酱
6克
啤酒
1瓶
白糖
2克
植物油
200ml
姜片
10克
干辣椒段
60克
十三香
3克
小龙虾
2斤
火锅底料
30克
青红小米辣
60克

麻辣小龙虾做法步骤

1
先把小龙虾清理干净，用刷子反复刷，如果怕夹，就先握住龙虾的爪子。再反复刷洗身子
2
沿着龙虾的脑袋斜下方剪下
3
这样就是很好的保留虾脑部分
4
再拽着虾腿用力拽出虾腮
5
拽出虾腮
6
掰住龙虾尾巴最中间那块外下用力拽出虾线
7
准备：蒜末、姜、葱段、青红小米辣、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、十三香、鸡精、白糖，啤酒
8
起锅热宽油，油锅六成热，下锅炸三分钟
9
不要时间太长，捞出
10
锅留底油加入葱姜蒜
11
然后放上干调料继续爆炒
12
然后能吃辣再放上少许青红小米辣
13
放上火锅底料和豆瓣酱炒出红油
14
倒入小龙虾继续翻炒
15
放上鸡精，白糖，十三香
16
加一瓶啤酒和少许水
17
盖盖煮十分钟
18
淋上酱汁
19
撒点香菜
20
再配上灵魂伴侣冰镇啤酒
21
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