凉拌蕨根粉做法和调料

做法1：凉拌蕨根粉

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 青椒 一个 食用油 适量 辣椒油 少许 葱姜蒜 适量 鸡粉 少许 蕨根粉 200g
做法步骤

  1. 锅里水烧开放入蕨根粉煮至用手很容易掐断捞起过冷水

  2. 沥干水分晾凉备用

  3. 葱姜蒜切碎，青椒切小丁

  4. 锅里放油烧热加入葱姜蒜和青椒爆香关火，加适量盐鸡粉醋调味

  5. 爆香的葱姜蒜调料稍微晾凉倒在蕨根粉碗中用筷子拌均匀即可

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做法2：凉拌蕨根粉

菜谱食材
蒜 两瓣 酱油 少许 糖 少许 香油 适量 鸡精 适量 陈醋 适量 蕨根粉 100g 辣仙露 少许
做法步骤

  1. 备好蕨根粉

  2. 在锅中放入冷水，开火后放入蕨根粉。

  3. 水烧开后，稍微等一会会，然后关火，这时候蕨根粉还有点硬，盖子盖上，捂一会，待软了就可以过冷水，然后沥干备用

  4. 我的是干辣椒，所以先搞碎了，加入醋，酱油，鸡精，香油，糖，辣鲜露泡一会。 把蒜切碎，锅中烧少许热油，然后倒入蒜中（醋放得最多，其次到油和酱油，其余都是少许）。 最后把油和干辣椒的那些调料倒在一个碗里

  5. 最后把蕨根粉加入所有调料中，搅拌即可

做法3：凉拌蕨根粉

菜谱食材
蒜 两瓣 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 香葱 两根 芝麻油 适量 蕨根粉 100g
做法步骤

  1. 准备好需要用的材料。蒜拍碎，葱蒜花椒备好，干辣椒切碎。

  2. 将蕨根粉开水泡软泡一会。

  3. 准备酱料，将干辣椒碎，蒜末，葱段，花椒装碗，调盐少许，生抽，香醋，芝麻油，搅拌均匀。锅中烧开的油浇入，放凉。

  4. 锅中烧开水，放入蕨根粉煮熟。大概五六分钟就够了。

  5. 煮熟后捞出冷水过凉，沥干水。

  6. 将调好的酱料倒入，搅拌均匀，撒葱花。

  7. 搅拌均匀，装盘。

做法4：凉拌蕨根粉

菜谱食材
酱油 一匙 白糖 少许 葱姜蒜 适量 白芝麻 少许 花椒油 少许 油辣子 一匙 菜籽油 二匙 蕨根粉 一把 小米辣和二荆条 各3个
做法步骤

  1. 超市买来一袋蕨根粉。

  2. 用温开水浸泡至发软。

  3. 锅里加入清水，水开放入好的蕨根粉煮熟。要煮完全熟透哦。煮熟以后快速用凉水过凉备用。

  4. 放入多一点的菜籽油和陈醋。这两个是这道菜的主要调料。

  5. 放油，辣子酱油，白糖，味精。芝麻油花椒油均匀搅拌。

  6. 过完凉的蕨根粉。我们用手抓一点菜籽油，把它抓均匀以免粘连。

  7. 锅里放菜籽油，把切成圈圈的2荆条和小米辣炒香。

  8. 最后我们把蕨根粉装还放上刚才的调味汁。放上葱姜蒜末。最后把2斤条小米辣连着锅里的热油淋上就可以了。

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