红烧鲫鱼制作过程和步骤 特荐做法4篇

做法1：萝卜丝红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 少许 香葱 2根 鲫鱼 1条 白萝卜 半截 小红椒 5个
做法步骤

  1. 鱼抹上盐之后下油锅煎

  2. 白萝卜切丝，姜跟红椒切成末

  3. 鱼煎至金黄后，将红椒姜末下锅翻炒出香味，再将萝卜丝下锅翻炒

  4. 萝卜丝炒至脱水，锅内加入清水将鱼跟萝卜一起炖，水开后2分钟，加入少许盐味精调味

  5. 收汁，撒入葱花，盛盘

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 鲫鱼 一条 红椒 适量
做法步骤

  1. 第一步，葱姜蒜小辣椒切好摆好，盐，油，豆瓣酱，生抽，白糖，料酒准备好，鲫鱼切断抹盐，肚子里放生姜腌制15分钟！

  2. 吧葱姜蒜辣椒切碎！

  3. 热油锅，放油，油7.8分熟，放鱼到锅里，炸致俩面金黄！然后盛出来！

  4. 先把切碎的葱姜蒜辣椒放入煎鱼剩下的油里爆炒，放入一勺豆瓣酱，2勺生抽，再放2小碗水，放鱼，在加点料酒，在鱼身上放蒜叶，煮5到6分钟，之后开锅把汤汁不停的浇到鱼身上！

  5. 留点汤，放点鸡精，白糖，用勺子搅拌一下，在浇一下鱼身上，美味的红烧鲫鱼完成啦！我吃了回味无穷啊！

做法3：红烧鲫鱼粉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 香菜 适量 红糖 适量 葱姜蒜 适量 鲫鱼 适量 粉条 适量
做法步骤

  1. 准备两只锅子，一个平底煎锅一个炒锅。嫌麻烦的朋友用一个也可以，个人觉得两只比较好。

  2. 粉条用温水泡软，煮到8成熟捞出，千万不要煮过，煮过了就成了一锅浆糊了，没有口感。

  3. 将炒锅内放油，葱姜蒜辣椒花椒炒香后加水煮开，水开后放入酱油，红糖，醋，盐调味。调好后继续开着水

  4. 平底煎锅油热后放入鲫鱼煎，倒入料酒，醋去腥，煎到两面皮酥后倒入煮好的开水烫中。

  5. 再次煮开后 放入粉条，汤汁收浓即可

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 鲫鱼 2条 金珍菇 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼洗干净后，热锅冷油，放入老姜，鱼放油里面煎至两面金黄

  2. 黑木耳和金珍菇放水里浸泡，去除杂质待用

  3. 鱼煎两面黄后，放入黑木耳和金珍菇，放入酱油，闷煮几分钟

  4. 出锅前放入盐和味精洒上葱花

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