糖醋里脊好吃做法 做法集锦6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 盐 一小勺 白糖 适量 里脊肉 半斤 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉切成条状。放入少许盐，料酒，胡椒粉拌匀，在肉内加一个蛋清用手抓匀后腌制十分钟。

  2. 在另一个碗内放入等量的淀粉和面粉，加水搅拌成糊状。

  3. 把腌好的肉放入糊中拌匀，一条一条夹起放入热油锅中炸熟。

  4. 把炸熟的肉条静置一会，待肉微凉后再一次性倒入油锅中炸出金黄色。

  5. 把锅内的热油倒出，留少许底油，放入番茄酱和白糖（一比一的量），也可以加入一点白醋，搅匀。

  6. 把炸好的肉条倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋 适量 里脊肉 适量 生粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切成五厘米左右细条状，放入料酒生粉腌20分钟左右。

  2. 将腌好的里脊肉拌上适量面粉，放油里炸金黄，盛盘，沥干油。

  3. 锅里油倒出，放进番茄酱和红糖（如喜欢酸味的，汤可以不放。）放入葱蒜姜末炒一下，倒入炸好的里脊肉，翻炒，等到上色，粘稠即可，美味出炉

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 葱 一根 盐 10g 香醋 1茶匙 淀粉 一小匙 白糖 约2汤匙 里脊肉 250g 番茄酱 2-3汤匙 面粉 200g 水 三汤匙 小苏打 1小撮
做法步骤

  1. 里脊肉切好，约一厘米见方，4厘米长。 下淀粉，料酒，酱油，醋，盐和苏打粉腌约十来分钟。

  2. 这种做法的面粉要备多一点。 把腌好的里脊肉分一部分到面粉里沾粉，确保全部都沾上。

  3. 锅里放油，烧热，到起泡。抓一部分沾粉的里脊肉放入去炸。 这里要说一点，想要炸快一点，油越多每次能放下的肉的份量就越多，反之油少了只能几根几根的放下去炸了。可以自行调试。

  4. 炸约五分钟用滤勺捞起，放一边盘装好。

  5. 等全部里脊肉都炸好了，可以准备最后一步了。

  6. 热锅，下番茄酱，白糖，放两三汤匙水，煮开，倒入里脊肉翻炒几下，差不多全部均匀了，放葱段再翻炒两下。 装盘。 酸甜可口的糖醋里脊做好了。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 约2汤匙 鸡蛋 一枚 盐 一茶匙 香醋 2茶匙 淀粉 一茶匙 里脊肉 300克 番茄酱 一大勺 面粉 100克 水 2汤匙 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉把他洗干净后切成长条，放入碗中，加入盐 料酒 干淀粉进行腌制半个小时。

  2. 调制面糊，放入干面粉和鸡蛋，加入水进行搅拌，面糊一定要粘稠，不要太稀，太稀不容易挂面，面糊最好让筷子搅动有阻力时就差不多了。放入腌制好的里脊肉进行挂糊。

  3. 面糊挂好以后，用筷子将里脊肉一条一条下入油锅，下油锅时不要接着搅动，过会成型以后再进行搅动，这样比较容易定型，一次不要下太多以免粘到一起，炸至七成熟之后捞出控油。

  4. 全部炸至七成熟后捞出，进行第二次炸至，炸两遍是为了里脊外酥里嫩。

  5. 调制酱汁，放2茶匙醋4茶匙糖1大勺水一茶匙水淀粉 半茶匙盐（这个地方可以根据自己的肉量和口味来调制），酱汁调好之后炒锅放油，待油热以后放入一大勺番茄酱，番茄酱炒出红油以后放入调好的酱汁，熬制一会放入炸好里脊进行翻炒，待酱汁全部挂到里脊肉上之后关火装盘。美味的糖醋里脊出锅了，我家大外甥一盘子全部吃掉。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 里脊肉 400克 番茄酱 2-3汤匙 水 2汤匙 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉切稍厚一些的片。

  2. 再改刀削成筷子粗细的长条。

  3. 放入碗中，加入淀粉少许，料酒少许，鸡蛋清1个，盐少许，白胡椒粉少许抓匀腌制半小时。

  4. 大蒜放入东菱无线绞肉机里分离出蒜皮。

  5. 大蒜剁碎，姜切碎备用。

  6. 碗里放入料酒1勺，生抽2勺，白醋3勺，白糖4勺，清水少许，蒜末少许，姜末少许调成糖醋汁。

  7. 将腌制好的里脊肉裹上生粉。

  8. 放入油锅炸至变白后捞出。

  9. 待油温升高后复炸至表面金黄捞出。

  10. 糖醋汁倒入锅中煮沸。

  11. 倒入炸好的里脊翻匀起锅。

  12. 装盘撒上熟芝麻即可。

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
蒜 适量 料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 醋 2勺 糖 2勺 鸡蛋 1个 盐 适量 香醋 1茶匙 淀粉 适量 里脊肉 250克 番茄酱 2-3汤匙
做法步骤

  1. 里脊切条，打一个鸡蛋

  2. 沾蛋液，裹干淀粉

  3. 放锅里炸两遍

  4. 里脊炸完备用，去调汁

  5. 倒入调好的酱汁，撒上芝麻

  6. 完美

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