如何做糖醋里脊 精选做法6篇

做法1：糖醋里脊的秘密

菜谱食材
醋 1 糖 3 盐 一点 淀粉 2 面粉 1 水 少许 里脊 400克
做法步骤

  1. 里脊切成1cm见方，3-4cm的长条，用淀粉、面粉、少量水抓糊备用。淀粉面粉2：1

  2. 锅中烧油，到五成热。油面有明显的流动感。

  3. 下肉条炸到表面微黄，捞出备用

  4. 调糖醋汁，糖醋的比例3：1，加一大勺淀粉、少许水，调匀备用。

  5. 继续烧油，这次需要比较热，油开始明显冒烟即可。

  6. 下肉条复炸至金黄色捞出备用。可以将整锅端起，把油倒入油碗，同时沥出肉条

  7. 就象这样。。不过动作快的来不及拍。。

  8. 锅里有一点点油，直接炒糖醋芡。

  9. 炒至浓稠

  10. 下炸好的里脊、少许盐，翻炒均匀即可。

做法2：糖醋里脊肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 5勺 盐 适量 生抽 2勺 猪里脊肉 250g 生粉 5勺
做法步骤

  1. 1，把肉切条，然后放料酒，生粉，生抽，盐腌制30分钟

  2. 2，锅里放油把肉放进去炸，炸至金黄色即可 3锅里放番茄酱，加点水，再加生粉勾芡，放入里脊肉翻炒加味精起锅

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 500g
做法步骤

  1. 里脊肉切条，料酒、酱油、醋、盐少许。面粉淀粉水按1:1:2。腌制

  2. 糖三勺醋两勺淀粉两勺水。备用

  3. 肉条炸至金黄

  4. 炸好备用

  5. 热少许油放入两勺番茄酱将入糖醋水放入肉条至都沾裹上汁

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 淀粉 适量 香菜 1根 里脊肉 500g 橄榄油 适量 番茄酱 一小包 白胡椒粉 适量 鸡蛋一个 要鸡蛋清
做法步骤

  1. 先把里脊肉切成2里米长 宽 放入碗中放料酒淀粉腌制20分钟 （用保鲜膜封住放入冰箱里面冷藏味道更加）

  2. 然后再用淀粉 白醋 鸡蛋清 白糖 水 混合搅拌至水混合物 把腌好的里脊肉放入油锅中（不用急忙翻 ）炸至发白取出 （要一个一个炸 防止粘锅）

  3. 锅里油继续加热 把刚炸好的肉放入调好的汁里 再次下油锅炸 至表面金黄 出锅装盘

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 约1汤匙 里脊肉 200克 面粉 约1汤匙 芝麻 适量 小石窖糖醋汁 70克
做法步骤

  1. 里脊肉切片再切长条

  2. 加入淀粉、面粉、蛋液

  3. 搅拌均匀，相互包容到一起

  4. 六成油温，开始炸至肉条。我一般会大火复炸一遍

  5. 捞出控油

  6. 噔～噔～噔，神秘武器出场，（网上应该有）

  7. 将炸好的肉条放入糖醋汁翻匀

  8. 撒上芝麻，出锅

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 适量 酱油 一勺 糖 40克 花生油 10克 盐 适量 淀粉 50克 里脊肉 300克 白胡椒粉 适量 低粉 50克 水 50克 蛋黄 一个 姜粉 适量 玉米油 20克 蕃茄沙司 200克 醇香米醋 70克
做法步骤

  1. 里脊肉洗净改刀切成粗条。

  2. 加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；

  3. 拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；

  4. 接下来把一个蛋黄放入碗中。

  5. 加入低粉和淀粉和水一起搅拌均匀

  6. 拌匀至可以挂在铲子上流下来；不要太稠也别太稀，

  7. 肉条放在面糊里滚一下；

  8. 油温热开炸。

  9. 炸至金黄色捞出放在吸油面纸上。

  10. 全部炸完可回一下油锅继续炸一下；也可不回；我没回。

  11. 接下来做酸甜汁。锅烧热放入沙司翻炒均匀。

  12. 然后倒入米醋。

  13. 加入白糖搅拌均匀至融化即可。

  14. 小火收汁然后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可。

  15. 装盘撒上点熟芝麻即可；没有也可以不放哦！

  16. 上桌吃饭啦！

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