红烧肉的做法大全 优选做法4篇

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
姜 2g 料酒 2勺 冰糖 5g 小葱 2g 红烧酱油 2勺 精品五花肉 500g 大香 1g
做法步骤

  1. 肉切成小块，冷水入锅抄水，记得要放入大香和姜一起去腥哦！

  2. 油热后放入姜，大香，糖，小葱（不要切段哦，因为有葱花不好看，所以用整葱起锅时去掉就好），炒至肉变的金黄色就放入酱油和料酒

  3. 炒至金黄色就加入没过肉的水，水开后中大火煮入味，改大火收汁就好，装盘前记得去掉里面的葱和香料只留肉哦！

做法2：鳝筒蒜子红烧肉

菜谱食材
姜 适量 五花肉 300g 蒜子 适量 慈菇 250g 圆泡椒 适量 鳝筒 300g
做法步骤

  1. 圆泡椒、蒜子、姜块准备少许（可依个人喜好）

  2. 五花肉切块焯水备用

  3. 鳝筒处理好后焯水，凉水洗净备用

  4. 慈菇洗净切块

  5. 锅内加油，煸炒泡椒蒜子姜块，加入鳝筒略炒，加料酒炝一下盛出备用

  6. 另起油锅煎一下五花肉

  7. 加入老抽略炒上色

  8. 倒入慈菇块翻炒

  9. 加入刚才炒过的鳝筒，加盐适量，加水至平食材即可

  10. 整个倒入砂锅，加料酒，大火烧开，中火10分钟，加糖三茶匙（可依个人喜好），加醋一汤匙（可依个人喜好），再中火5分钟即可。

  11. 这是最后上桌的样子，当然你可以洒一些小葱，或者香菜叶。 口感是微辣，酸甜，肉香浓郁！哈哈

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 4瓣 花椒 1小撮 干辣椒 2个 葱 3小段 八角 2个 白糖 两勺 姜片 5片 五花肉 500克
做法步骤

  1. 把五花肉切成两厘米的块，放冷水锅里大火煮开两分钟后关火，捞出肉用温水冲掉肉上的浮沫。

  2. 在煮肉的期间，把蒜切成片，葱，姜都切好。

  3. 锅里放油，小火把花椒，八角，干辣椒炒香，然后放入葱姜蒜炒出香味，再放入五花肉用中火煸炒的微黄盛出。

  4. 炒锅放油和白糖，小火慢慢熬至大泡变小泡，小泡快没的时候，放入五花肉快速翻炒，使每块肉都染上糖色，到入沫过肉的开水，放点料酒，整锅倒入高压锅里，上气后转小火煮十分钟关火，

  5. 等高压锅里的气放完，再倒入炒锅里大火收汁，放一勺盐和少许生抽，如果觉得汤汁不够浓稠，可以勾一点点的芡粉。

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 葱 适量 八角 适量 油 适量 五花肉 1斤
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块

  2. 凉水下锅放入适量水加入姜片葱段适量料酒。

  3. 大火烧开。

  4. 撇去血末。

  5. 锅中放少许油，煎出五花肉多余的油

  6. 煎至两面金黄，取出。

  7. 锅中放油，放入姜丝炒香

  8. 加入煎好的五花肉。

  9. 翻炒一下。

  10. 加入生抽3大勺，耗油一大勺。

  11. 翻炒。

  12. 加入适量凉水，八角三颗，冰糖4块。

  13. 小火慢炖

  14. 我放了粉条，宝贝爱吃粉条，粉条可以吃了，大火收汁。

  15. 出锅。

菜谱做法推荐