怎么做贵妃鸡翅详细做法 精选推荐做法3篇

做法1：贵妃鸡翅

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 花椒 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸡翅 适量 番茄酱 适量 葱白 适量 葡萄汁 适量
做法步骤

  1. 鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。

  2. 大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

  3. 放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油，就可以啦。

做法2：贵妃鸡翅

菜谱食材
胡椒粉 3g 料酒 15ml 花椒 3g 胡萝卜 1根 盐 8g 高汤 750ml 油 30ml 姜片 10g 葱段 20g 鸡翅中 300g 红葡萄酒 45ml
做法步骤

  1. 鸡翅洗净，去掉残余的羽毛等；胡萝卜去皮后切滚刀块

  2. 倒入料酒、盐5g和胡椒粉抓匀后腌半个小时。

  3. 锅中放水，大火烧开后将鸡翅放入汆烫，捞起晾干水。

  4. 炒锅中放油，烧至5成热，把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香，将鸡翅倒进去翻炒至变色。

  5. 把胡萝卜倒进去，加入高汤和葡萄酒，慢火煨炖到汁浓肉软便可加盐3g盛起。

做法3：贵妃鸡翅

菜谱食材
冰糖 1 小勺 蒜瓣 2-3 瓣 姜片 2-3 片 红酒 1/2 瓶 鸡中翅 600 克
做法步骤

  1. 把鸡中翅洗净后用厨房纸吸干水份。锅里热上一点油，把鸡翅加入两面煎黄。

  2. 鸡翅取出备用。

  3. 锅里热上1大勺热油，爆香姜片、蒜瓣和葱段。

  4. 加入鸡翅和半瓶红酒煮滚后转中火，加入冰糖继续煮20分钟。

  5. 加入酱油调味，可以在这个阶段增减酱油或冰糖，继续中火收浓汤汁即可。

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