贵妃鸡翅

贵妃鸡翅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
3g
料酒
15ml
花椒
3g
胡萝卜
1根
盐
8g
高汤
750ml
油
30ml
姜片
10g
葱段
20g
鸡翅中
300g
红葡萄酒
45ml

贵妃鸡翅做法步骤

1
鸡翅洗净，去掉残余的羽毛等；胡萝卜去皮后切滚刀块
2
倒入料酒、盐5g和胡椒粉抓匀后腌半个小时。
3
锅中放水，大火烧开后将鸡翅放入汆烫，捞起晾干水。
4
炒锅中放油，烧至5成热，把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香，将鸡翅倒进去翻炒至变色。
5
把胡萝卜倒进去，加入高汤和葡萄酒，慢火煨炖到汁浓肉软便可加盐3g盛起。

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