馒头最正宗的做法 做法荟萃6篇

做法1：全麦馒头

菜谱食材
白糖 100g 酵母 3g 温水 350g 白面粉 250g 全麦面粉 250g
做法步骤

  1. 先拿温水化开酵母，温水不要那么烫，温度控制在35度不是很烫手就好

  2. 称面粉进面包机桶，我没有手揉，我扔面包机揉的

  3. 再放入白糖

  4. 再放入全麦面粉，倒入酵母，温水，拿筷子帮搅成团，好让面包机工作，我的面包机是揉一次15分钟，我就揉一次，扔在那里

  5. 面团发酵至两倍大

  6. 取面团出来，旁边撒面粉，手揉几分钟，排空气

  7. 擀几次，来回擀走空气

  8. 整形入锅，分成100克一个馒头，醒发二十分钟，然后冷水中火蒸20分钟，关火闷2分钟

  9. 出锅

  10. 特别好吃

  11. 楼主忍不住吃了两个

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
普通面粉 适量 紫薯 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯去皮上锅蒸熟捣成泥，根据紫薯多少适量加面粉发酵粉，搅拌均匀后加水和成面团，喜欢吃甜食的朋友可以在和面的时候加点糖，和紫薯面的时候掺白面不可以太多，否则颜色会变的！

  2. 把和好的面团用打湿的笼布盖上，放在温暖的环境中醒面，过一二小时，用手按面团如果弹起说明醒好了，要是没有在盖上笼布醒一会儿！

  3. 面醒好后会有气孔，把面揉的光滑无气孔就可以制作玫瑰花了，

  4. 取适量紫色面，切5个或6个大概65g左右的小剂子擀成圆片，然后一个压一个一半依次排列，排列好以后，用筷子从中间压一下，从头卷依次卷起！

  5. 卷好后，从中间切开，两朵小玫瑰花就完成了！

  6. 十字开花儿，也简单，在和紫薯面时，同时和一块白面粉团，两个面团同时醒，醒好后揉光滑无气孔就可以制作了！

  7. 取白面团一个剂子擀成面饼，在取适量紫色面粉揉成圆球，像包包子一样把紫色圆球包起来，揉光，在顶部用刀切一个十字就大功告成了！

  8. 全部做好后，放在案板上在醒20分钟左右就可以上锅蒸了，上气后蒸30分钟就OK！

做法3：小黄人馒头

菜谱食材
面粉 500g 南瓜 225g 酵母 适量 高乐高 适量
做法步骤

  1. :南瓜切粒蒸熟压成泥。

  2. 加酵母，加面粉，加白糖，和成面团。

  3. 高乐高放入面粉中，加酵母，和成面团。白面团也一样。

  4. 开始做了。

  5. 成功

  6. 蒸二十分钟。

  7. 有一个开花了。

  8. 剩下的面做了巧克力花卷。

做法4：超级好吃得薯条馒头

菜谱食材
鸡蛋 半个 蜂蜜 适量 南瓜泥 100g 酵母 2g 普通面粉 200g 玉米油 10g 菠菜汁 50g 红曲粉 4g 黄色面团 适量 红面团 --- 绿面团 ---
做法步骤

  1. 把南瓜蒸熟，凉透取下南瓜泥，加面粉.鸡蛋.蜂蜜.水.酵母揉成黄面团;把菠菜用料理机打成汁，加面粉.鸡蛋.蜂蜜.水.酵母揉成绿面团;用公曲米粉加面粉.鸡蛋.蜂蜜.水.酵母揉成功面团

  2. 把三个面团放倒温暖处进行发酵，发酵到两倍大既可

  3. 把黄面团和绿面团擀陈厚4mm的长方形面片，把面团正反膜上少量的玉米油

  4. 将黄面片和绿面片切割成细条

  5. 将红面团擀成长方形面片，厚2mm

  6. 将红面团分成三份

  7. 每小片红面片进行去上图，上面扣掉一小块

  8. 把黄细条包进红面片，或者把黄细条包进绿面片，进行整形

  9. 还未进锅的薯条馒头

  10. 把薯条馒头放蒸锅里进行二次发酵，感觉面团鼓起就可以开火蒸，开火15分钟关火即可

  11. 薯条出锅，好吃，甜甜的，香香的

做法5：白面馒头

菜谱食材
清水 68g 白糖 10g 橄榄油 5g 中筋面粉 150g 酵母粉 1.6g
做法步骤

  1. 把所有食材加一起，反复揉成光滑的面团

  2. 我把面团分成了两份，一份揉光团成了一个大的圆馒头，另一份揉光擀成面片，从上向下卷起，再揉成光滑的长条，切成自己喜欢的大小，就是刀切馒头了

  3. 蒸锅内放水，放入馒头盖好常温发酵

  4. 发至两倍大，开大火上气转中火，蒸十五分钟

  5. 关火五分钟后再开盖

  6. 细节图，表皮又光又白

  7. 内部组织也不错

做法6：香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 油 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 准备白馒头，并切片

  2. 鸡蛋打散，馒头裹上蛋液入锅煎至双面金黄即可。

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