芹菜炒肉丝做法 做法荟萃5篇

做法1：芹菜炒肉丝

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 香油 适量 盐 适量 猪肉 100g 芹菜 150g 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 水 适量 色拉油 适量
做法步骤

  1. 猪瘦肉用温热水清洗干净

  2. 将瘦肉切成丝

  3. 加老抽、生抽、糖、料酒、水、淀粉、香油、色拉油腌制，芹菜洗净切丝

  4. 热锅下油，将肉丝炒至八成熟盛出

  5. 热锅下油，油热后放拍碎的蒜瓣，加芹菜翻炒片刻，加适量的盐，然后将肉丝倒入，一起翻炒

  6. 成品

做法2：土芹菜炒肉丝

菜谱食材
蘑菇 100g 肉丝 250g 土芹菜 500g
做法步骤

  1. 买来的芹菜叶子和茎分开。

  2. 肉丝提前用料酒，老抽，五香粉腌制10分钟。

  3. 芹菜用热水焯一下。

  4. 蘑菇也是焯水和芹菜用凉水冲一下。

  5. 热油放入葱段和八角，烹大概2分钟。

  6. 加入肉丝，翻炒3分钟。

  7. 放入芹菜和蘑菇，加入盐，翻炒6分钟，差不多了！

  8. 倒点香油，好了！

做法3：芹菜炒肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 盐 2g 芹菜 1把 老抽酱油 1/2勺 精瘦肉 适量
做法步骤

  1. 芹菜，胡萝卜，肉，切丝，肉丝切好后放酱油料酒腌制

  2. 锅里放油，烧热

  3. 放肉丝炒熟

  4. 放芹菜和胡萝卜煸炒一下

  5. 放入盐，然后炒熟即可

  6. 成品

做法4：泡椒芹菜炒肉丝

菜谱食材
味精 适量 泡红辣椒 2根 郫县豆瓣酱 适量 芹菜 200克 生抽 适量 花椒油 适量 菜籽油 适量 猪肉或者牛肉 100克
做法步骤

  1. 芹菜洗干净切节。

  2. 肉丝加少量盐、红薯淀粉。

  3. 拌匀码味。

  4. 泡红辣椒2根。

  5. 切节。

  6. 红薯淀粉加清水调匀，加味精、适量生抽调成滋汁。（如果郫县豆瓣酱放得多就不能加酱油了，会咸）。 要根据自己平时的口味来选择放不放哟！

  7. 郫县豆瓣酱备用。

  8. 锅中倒入适量菜籽油。

  9. 烧至六成热，加入肉丝炒散籽。

  10. 加郫县豆瓣酱炒香。

  11. 加入泡红辣椒，芹菜。

  12. 加入滋汁，待汤汁浓稠，倒入花椒油即可起锅。

做法5：芹菜炒肉丝

菜谱食材
葱 小半根 花生油 一汤匙 盐 2克 猪肉 80克 芹菜 2-3根 生抽 一匙 姜丝 三片
做法步骤

  1. 芹菜去叶去根洗净。

  2. 芹菜切小段葱姜切丝，如果芹菜太粗可以从一根芹菜中间一劈为二或三，太粗不容易入味肉切粗丝。

  3. 热锅凉油油热六成放肉丝翻炒至变色。

  4. 肉丝变色后放入葱姜炒出香味，倒入生抽翻炒几下。

  5. 放入芹菜翻炒一会，如果菜有点干可以沿锅边倒一点点水，芹菜炒变色后放入盐再翻炒几下即可出锅。

  6. 出锅装盘。

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