小鸡炖蘑菇配菜做法 做法4篇

做法1：正宗小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 花椒 20粒左右 大料 4粒 葱 4小段 香叶 2片 辣椒 3只 香菇 8粒 小茴香 捏一点点即可 三黄鸡 1只 蟹味菇 两把 臻蘑 一小把
做法步骤

  1. 三黄鸡前期清洗处理好、切块，下锅沸水煮下，把血沫子煮出，备用。 1.将准备好的食材洗净备用。 2.热锅、点火、放少许油、温度上来后将：葱、姜、辣椒少许及两瓣儿大料下锅炒出香味儿。 3.将先期鸡块下锅与步骤2中的调味料一同进行翻炒，待炒出香味后倒入炖煮锅。 4.放适量开水炖煮约30分钟（开锅后，盖盖子将火碾至小火炖）。 5.30分钟后将香菇、蟹味菇及臻蘑及泡臻蘑汤一并倒入锅中。 6.大火沸腾后，改至小火炖煮30-40分钟。 7.临出锅前放入生抽、盐、糖、胡椒粉少许。

  2. 成品出锅。 鸡肉软烂！ 汤汁浓稠！ 味道鲜美！营养价值丰富！老少皆宜！ 快来按照我的步骤尝试一下吧！

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 蚝油 1勺 盐 适量 香叶 少许 桂皮 少许 八角 1个 鸡精 少许 生抽 2勺 白糖 1勺 香葱 适量 鸡 1只 干香菇 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，姜切片，葱白切断，葱叶切丁

  2. 将鸡肉冷水下锅，倒入少许料酒，几片姜，开火

  3. 待水沸后，撇去浮沫，捞出待用

  4. 锅里放油，放入葱白，姜，香叶，八角，桂皮，小火煸香

  5. 放入焯好水的鸡肉，将水分炒干

  6. 放入料酒，生抽，蚝油，糖，盐，香菇，煸炒两下

  7. 将鸡肉放入砂锅，倒入适量的清水

  8. 加盖，大火煮开后，转小火慢炖1小时

  9. 待汤汁浓郁变少，放入少许鸡精调味，出锅。在撒上少许香葱。完成

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 两个 蒜 4瓣 料酒 5g 大料 1个 糖 3g 葱 2段 清水 400ml 盐 4g 油 10ml 生抽 15g 老抽 8g 鸡 半只 粉条 50g 泡蘑菇的水 400ml 香磨 50g
做法步骤

  1. 1.香菇温水浸泡备用

  2. 2.放入油10ml，蒜4瓣，姜两片，大料一个，葱2段

  3. 3.放入鸡半只，料酒5g，生抽15g，老抽8g，少许糖

  4. 4.倒入泡蘑菇的水400ml 倒入清水

  5. 5.大火煮开转小火45分钟

  6. 6.放入泡好的粉条，香菇50g 继续煮20分钟

  7. 7.放入盐5g，大火收汁，放入适量葱花香菜

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 10g 料酒 20g 干辣椒 3个 糖 10g 葱 1段 盐 1勺 八角 2个 油 20g 生抽 20g 老抽 15g 鸡块 600g 野生榛蘑 30克 干红薯粉条 100g
做法步骤

  1. 干榛蘑开水400g浸泡，粉条浸泡软之后切断加5g老抽拌匀

  2. 油，姜片，大葱段，干辣椒，八角炒香。 加鸡块，翻炒5分钟。 加料酒，老抽，生抽，盐，糖，加浸泡好的榛蘑和泡榛蘑的400g开水，盖上锅盖，炖20分钟。 加泡软切断的红薯粉条，翻拌一下，继续盖上锅盖，炖4分钟即可出锅

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