麻婆豆腐的家常做法简单 做法荟萃6篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
瘦肉 100g 嫩豆腐 8小块
做法步骤

  1. 切姜末，蒜末，热油爆香，然后倒入瘦肉沫打散，加入两勺郫县豆瓣酱，切好的指天椒，炒出红油。

  2. 倒入豆腐，加半碗水烧开。可以微微顛一下鍋，让豆腐都吃到味道。加一勺料酒，一勺酱油，调味。

  3. 然后调小半碗淀粉水，收汁关火撒上葱花，再撒上一点点的花椒粉味道更正宗。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 一块
做法步骤

  1. 1、锅里放入适量油，小火放入辣椒粉和花椒，出香味后放入姜片。

  2. 2、倒入肉末煸香后放入豆瓣酱翻炒片刻，倒入适量清水，煮开后依次放入蚝油、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精（全部根据个人口味放适量）。

  3. 3、味调好后（可先尝尝）倒入豆腐，不要用铲子翻动，直接晃动锅子，让豆腐被汤汁均匀包裹，煮至10分钟左右，倒入水淀粉抽汤汁，稍浓时盛出，乘热撒上葱花即可。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 葱花 5g 淀粉 10g 豆瓣酱 适量 黑胡椒粉 适量 嫩豆腐 2块 肉末 适量 蒜瓣儿 15g
做法步骤

  1. 豆腐切一厘米厚左右，嗯……原谅我的手工

  2. 肉切成末儿，加点盐，淀粉，黑胡椒腌制一会儿，时间自己决定哈～～

  3. 葱切成小段，呃…葱其实是个装饰物，可要可不要。可是作为爱漂亮的我，义无反顾的买了些葱用来装饰…说着葱，还没说蒜末呢，蒜末切切就好，原谅我这种爱漂亮又有点焦躁的性格……准备好花椒和豆瓣酱，

  4. 加入蒜瓣炒香，然后放入豆瓣酱和肉末翻炒。这张照片拍的有点吃藕（丑），不介意吧……

  5. 加入适量的水没过肉末，具体的量自己控制哈。水煮个两三分钟就放入豆腐。

  6. 放豆腐的时候千万得小心，不然，不然会碎的。将豆腐放入锅中后煮个两三分钟就可以出锅了。

  7. 哈哈，不跟你们多说了，吃饭去了～～

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 两大勺 生抽 少许 豆腐 两块 生姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 热锅凉油，少许底油烧至6成热，下入蒜未生姜未豆瓣酱

  2. 将豆瓣酱炒至出油

  3. 倒入清水煮开。

  4. 下入切块的豆腐大火催煮直至汤汁浓稠

  5. 是不是色香味俱全呐。

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺 水淀粉 适量 五花肉 50g 葱姜蒜 适量 嫩豆腐 1块 白胡椒 适量 辣酱油 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块

  3. 一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉

  4. 少许油，肉放入煸炒

  5. 加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气

  6. 翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水 水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右

  7. 放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花

做法6：素麻婆豆腐

菜谱食材
鲜豆腐 一块
做法步骤

  1. 先油烧辣.

  2. 放姜蒜茉然后放豆瓣翻炒，再放点海椒面（喜欢辣的人可放）

  3. 放豆腐轻轻翻动下，再放少许盐、再放入半碗水！用大火煮至沸腾，放入少许白糖鸡精老抽，再用水淀粉勾芡！

  4. 起锅后撒上葱花，花椒面即可.....

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