懒人双皮奶做法

做法1：宿舍料理之双皮奶

菜谱食材
糖 适量 蛋清 一个 牛奶 一袋 炼乳 点点（可有可无） 奶粉 点点
做法步骤

  1. 牛奶倒杯子里（我喝茶的杯子都用上了。）（别加太满。一会还要加蛋清。）。加里些全脂奶粉炼乳。提高脂肪含量。然后放微波炉里叮一下。叮到沸腾。取出放凉。

  2. 介个时候上面就会结层奶皮。把牛奶倒出（留一点底支撑奶皮）。奶皮留在杯子里。

  3. 牛奶加糖加蛋清。搅和。然后过塞。把蛋清奶混合液沿杯沿注入。

  4. 大火。上汽蒸30分钟就好了。关火再在锅里闷一会。出锅撒上熟燕麦。开吃=￣ω￣=

做法2：简单微博双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 一个 白糖 适量 牛奶 240g
做法步骤

  1. 牛奶，蛋清，适量糖搅拌！一定要搅拌均匀

  2. 覆盖保鲜膜，微波加热大约三分钟，也可以30秒一下一下试，表面起了一层膜就可以了，然后冷却，温度降下来后放入冷冻，一个小时就可以食用啦

  3. 最后在上面放上你爱吃的水果，排个好看的造型，就OK了！（下次用蒸鸡蛋羹的方法试试，哪个更好吃）下次揭晓

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 适量 白糖 适量 水牛奶 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 煮沸水牛奶 刚沸即可

  3. 装成一碗一碗 放凉 再慢慢倒出牛奶到锅里

  4. 将将鸡蛋清与白砂糖一起凉拌 依据个人的口味放糖

  5. 将锅里的牛奶与鸡蛋清混合搅拌 装成一碗一碗 放在锅里多熟 十五分钟即可

做法4：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 500ml 砂糖 4勺
做法步骤

  1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋！

  2. 把牛奶导入锅中煮热即可，不用煮开哦！

  3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮，大概10分钟左右！个人发现塑料碗比陶瓷碗结奶皮效果更好！

  4. 趁奶冷却结皮的时候，我们把鸡蛋打散取蛋白（也可以鸡蛋挫个小洞让蛋清就出，这样方便一点），加入4勺白糖搅匀。然后用纱网过滤下！

  5. 用水果刀从碗的边沿划开，缓缓的将碗里的奶倒到蛋清的碗里，留少许奶液防止奶皮粘底。然后倒出的奶和蛋清顺着一个方向搅拌至均匀！

  6. 用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

  7. 再沿碗边慢慢把奶倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

  8. 包上保鲜膜入蒸锅，中火蒸12分钟，关火再焖2-3分钟即可。

  9. 取出后应该冷却几分钟口味更佳，当然也可以依个人口味加入红豆沙、莲子、水果类食用。

做法5：蜜豆双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 4个 蜜豆 适量 鲜牛奶 750ml
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 牛奶倒入奶锅中，小火煮至微沸即可倒出。

  3. 分等分倒入碗中，晾至微温结出奶皮即可。

  4. 每个碗中表面都结出奶皮。

  5. 鸡蛋清打入碗中。（一般500ml配2个蛋清，不要省哦，不然双皮奶不能凝固）

  6. 将奶皮一侧剥开把牛奶倒入放有鸡蛋清的碗中。

  7. 奶皮留在原碗中，少许奶液留在碗底。

  8. 将倒出的牛奶和蛋清搅拌均匀。

  9. 搅拌好的奶液过筛。

  10. 然后将过筛后的牛奶再顺着碗边倒回至小碗中，奶皮飘至表面。

  11. 附上一层保鲜膜冷水上锅，水沸后小火蒸15分钟，然后关火继续闷10分钟。千万不要好奇打开锅盖，要耐心等待。

  12. 出锅后晾凉，加入蜜豆，就可以品尝啦，如果能放入冰箱保鲜4小时，味道更佳～

  13. 鸡蛋清要足，不然很难凝固成冻状。

  14. Yummy～

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