麻婆豆腐的家常做法步骤 快手做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 水 适量 肉末 适量 豆腐一块 适量 啤县豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成小方块放入加盐的水里浸泡.

  2. 葱，姜，蒜，肉依此都切成末，辣椒切段.

  3. 炒锅倒油依此加入辣椒，葱姜蒜爆香放入豆瓣酱翻炒后加入一碗的水，将豆腐放入锅里煮开，加少许白糖提鲜，豆瓣酱本身就咸尝一下咸淡后在加入盐调味，加入生抽翻炒一会，加入水淀粉勾芡.加入味精出锅.

  4. 豆腐装盘撒上花椒粉，和剩余的葱花就好了.

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 五花肉 100g 葱姜蒜 适量 北豆腐 500g 自制西瓜豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐和肉洗净，豆腐用淡盐水泡着。

  2. 豆腐切块。

  3. 五花肉剁末。用盐腌一下。

  4. 花椒，红尖椒是必不可少的

  5. 自家做的西瓜豆瓣酱

  6. 葱姜蒜切末

  7. 来个大合照。

  8. 锅内倒油放葱姜蒜豆瓣酱炒香，再倒入腌制的肉沫炒香

  9. 放入豆腐

  10. 添清水或高汤，放点酱油提色。

  11. 晃一晃锅把颜色均匀的溶入汤里。大火烧开，一般我不用锅铲是因为豆腐比较嫩，锅铲很容易把它弄碎，做出来的豆腐不是一块儿一块儿的。

  12. 烧开后小火再炖四五分钟左右，勾芡。

  13. 淋少许香油。增加香味

  14. 好了，装盘喽！记得一定要洒小香葱哦！这样比较好看，也更有食欲。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 豆腐 2块 生姜 适量 辣椒粉 适量 大葱 适量 肉末 半碗 小葱 适量 胡玉美辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 花椒干炒至冒烟，捞出碾碎

  2. 大葱切碎，生姜切末，小葱和肉末备好

  3. 加大量的水，放少许盐，烧开

  4. 豆腐切块过水

  5. 捞出沥水

  6. 放色拉油，热锅凉油，烧热

  7. 肉末放进去翻炒

  8. 加大葱生姜继续翻炒

  9. 加胡玉美辣酱，豆瓣酱翻炒

  10. 加水，放入辣椒粉，鸡精。由于酱是咸的，不放盐了。

  11. 放入豆腐，熬几分钟加水淀粉勾芡出锅

  12. 撒上花椒碎，小葱

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