孜然羊肉做法详细步骤 做法集萃3篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
姜 少许 胡椒粉 2勺 料酒 2勺 葱 少许 蚝油 1勺 香菜 1把 生抽 2勺 孜然粉 3勺 羊腿肉 300g 孜然粒 1勺
做法步骤

  1. 羊肉切小块，放少许蛋清，料酒，胡椒粉，生抽，抓匀腌制30分钟

  2. 将香菜洗净切段，铺在盘底

  3. 葱姜切碎备用

  4. 锅烧热，多到点油，油热后放羊肉，炒制8成孰后捞出，将油空干

  5. 另起一锅，放油少许，下葱姜爆香，放入羊肉，依次放蚝油，孜然粉，孜然粒，芝麻，盐，大火翻炒，喜欢辣的可以再放点辣椒粉，调料均匀包裹住肉后即可出锅了

  6. 装盘！一道简单又美味的孜然羊肉就出锅喽！

  7. 开吃吧

做法2：孜然羊肉串

菜谱食材
羊肉 适量 孜然撒料 适量
做法步骤

  1. 羊肉切块

  2. 腌制羊肉

  3. 腌好串串

  4. 烤炉上烤熟即可

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
胡椒粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 盐 少于 姜末 5g 蛋清 半只 青椒 10g 生抽 1茶匙 干淀粉 1茶匙 白糖 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 洋葱 20g 羊后腿肉 300g 孜然粉 1汤匙 红椒 10g 孜然粒 1茶匙 葱丝姜丝洋葱丝 各10g
做法步骤

  1. 羊肉沥干水分，切成2厘米见方的块，加入调料A(调料A:盐1茶匙+生抽1茶匙+胡椒粉1/4茶匙+料酒1茶匙+干淀粉1茶匙+蛋清半只)

  2. 再加入调料B(调料B:葱丝10g+洋葱丝10g+姜丝10g)

  3. 孜然粉和辣椒粉混合均匀备用

  4. 洋葱切成2厘米见方的块，红椒青椒分别切小丁

  5. 锅内倒油，油6成熟，下羊肉炸变色后捞出控油

  6. 重起锅，倒入少于油，小火曹翔洋葱和姜末

  7. 倒入羊肉块，中火翻炒片刻

  8. 调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀

  9. 最后倒入青椒红椒粒，调入白糖和盐，炒匀出锅。

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