爆炒腰花好吃做法 精选做法4篇

做法1：爆炒腰花

菜谱食材
胡萝卜 适量 辣椒 2个 圆葱 半个 猪腰子 3个 姜葱花 适量
做法步骤

  1. 横着纵着

  2. 圆葱辣椒胡萝卜切好

  3. 先炒辅菜，放入酱油，耗油，盐，少点白糖，

  4. 被筷子挡住了！开动吧！

做法2：爆炒腰花

菜谱食材
水淀粉 少量 洋葱 半个 猪腰 1个
做法步骤

  1. 猪腰洗净，剖开。

  2. 去除猪腰臊。

  3. 打上十字花。

  4. 切成小段。

  5. 放葱姜蒜、料酒、适量生抽、盐、糖、胡椒粉、腌制20分钟。

  6. 锅里放油，大火烧至八成热，倒入腰花。

  7. 大火煸炒，烧至全部变色，盛起。

  8. 青、红椒、洋葱，切成小块。

  9. 锅里少量油，加一点老抽，少量生抽、盐、糖，煸炒几下。

  10. 倒入腰花，加味精，二滴醋，少量水淀粉，大火煸炒几下。

  11. 完成。

做法3：爆炒腰花

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少许 淀粉 少许 大葱 3根 四川泡菜 少许 新鲜花椒 少许 猪腰一副 250g 干辣椒干花椒 少许
做法步骤

  1. 猪腰子处理好切片，再切成花刀，（提醒下，用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，花刀主要是由斜刀剞和直刀剞组成 将腰花一分为二，片去多余部分，用斜刀剞剞进3/4，换一个角度用直刀剞剞进3/4，呈十字花形，手法要轻 在改成长方块），切好的腰花加少许盐，鸡精，淀粉，黄酒研制20分钟

  2. 四川泡菜切片，主要是泡椒，泡生姜新鲜花椒备用

  3. 姜蒜切末，大葱切段

  4. 热锅加油

  5. 加入姜蒜末

  6. 加入少许干辣椒，干花椒，新鲜花椒

  7. 加入腰花，大葱段，大火爆炒两分钟，视味道适当加盐，断生后立即乘出，装盘即可

做法4：爆炒腰花

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 2个 蚝油 1勺 清水 少许 盐 1勺 青椒 2个 鸡精 1勺 生抽 1勺 白糖 少许 玉米淀粉 1勺 生姜 1块 葱白 1段 红椒 1个 猪腰子 1对
做法步骤

  1. 准备一对新鲜的猪腰子，清洗干净备用！

  2. 猪腰子对半切开，切掉腰臊备用！

  3. 猪腰先直刀切，再斜刀切！

  4. 然后切成长条备用！

  5. 切好的腰花放入生抽，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟！

  6. 青红椒切成块状，葱白切成段，生姜切小片，干辣椒切段备用！

  7. 碗中加入盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，一勺玉米淀粉，少许清水搅拌均匀调成料汁儿备用！

  8. 水烧开，放入腌制好的腰花焯水捞出来清洗干净备用！

  9. 起锅烧油，放入葱白，姜片，干辣椒，花椒爆香！

  10. 放入青红椒翻炒均匀！

  11. 放入处理好的腰花！

  12. 放入调好的料汁儿翻炒均匀即可出锅啦！

  13. 成品图

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