葡式蛋挞家常做法步骤 优选做法6篇

做法1：好吃的葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140克 蛋黄 4个 细砂糖 80克 低筋面粉 15克 动物性淡奶油 180克
做法步骤

  1. 180克淡奶油。我用的是雀巢淡奶油。

  2. 加入140克纯牛奶。

  3. 加入80克细砂糖。

  4. 加热搅拌至砂糖融化即可。

  5. 加入4个蛋黄和15克低筋面粉。

  6. 然后可以将搅拌好的蛋挞液用细漏网过滤一遍。

  7. 此分量刚好可以做15个蛋挞，蛋挞液装7分满即可。

  8. 我家长帝烤箱，200度，中下层、25分钟。时间和温度仅供参考，因为各家烤箱温度不一

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 绵白糖 60g 淡奶油 100ml 蛋挞皮 10个 鲜牛奶 150ml
做法步骤

  1. 将淡奶油、鲜牛奶、绵白糖倒入白锈钢盆，用打蛋器搅拌均匀。

  2. 将鸡蛋打散，分三次加入混合液中，用打蛋器搅拌均匀。

  3. 有条件的可以用滤网将混合液过滤一下

  4. 将做好的挞芯倒入蛋挞皮（我蛋挞皮没有解冻，直接放烤箱烤20分钟，直到蛋挞中间出现焦黄色）使得挞芯烤出来更嫩滑。

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 30克（蛋挞液） 淡奶油 120克（蛋挞液） 鸡蛋黄 3个（蛋挞液） 炼乳 48克 纯牛奶 120克（蛋挞液） 吉士粉 9克
做法步骤

  1. 冰箱的蛋挞皮拿出12个，解冻10分钟每个放入适量的葡萄干和枸杞

  2. 把炼乳、牛奶、淡奶油、白糖和在一起搅拌直到白糖彻底融化，再加入搅好的鸡蛋花倒入搅拌，最后放吉士粉，全部搅拌均匀后过筛到容器里。

  3. 过筛

  4. 每个调好的蛋挞水放8分满左右倒入蛋挞皮中，最后放入烤箱，中间一层上下火190度25分钟左右就可以！

  5. 超有食欲的蛋挞做好了

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 淡奶油 200g 蛋黄 3个 细砂糖 50g 低筋面粉 10g 网购蛋挞皮 20只
做法步骤

  1. 将原料放入容器，反复过滤至没有颗粒，将蛋挞液倒入蛋挞皮内，到2/3即可。

  2. 上烤箱上下火250度，考25分钟即可。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 80-100g 鸡蛋 2-3个 牛奶 150ml 蛋挞皮 想考几个就准备几个
做法步骤

  1. 蛋清1个 蛋黄两个 不要太多蛋清不然影响蛋挞液口感 搅拌均匀

  2. 牛奶加糖微波加热1分钟 使融化均匀

  3. 两种液体混合后搅拌均匀 筛去气泡 使蛋挞液口感细腻

  4. 买好的蛋挞皮放入烤盘 倒入调制好的蛋挞液

  5. 放入预热的烤箱中220度烤20分钟 新鲜出炉

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 10ml 蛋黄 2个 低筋面粉 少许 炼奶 适量 葡式蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 准备材料:将蛋挞皮解冻备用，取出蛋黄，过筛低筋面粉。

  2. 配制蛋挞液:我只做四个蛋挞的量，所以不需要太多材料，蛋黄加入牛奶，白糖，炼奶，低筋面粉，一边加热搅拌，注意不能过热，只能有点温温的就可以了。搅拌均匀后放入冰箱冷藏一下，冷藏的同时就可以预热烤箱了。

  3. 蛋挞液不要装太满，图中这样还算太满了，所以装7分满就足够了。我的是格兰仕迷你烤箱，温度可能不是很够，所以调了205度，25分钟。

  4. 新鲜出炉，不要着急吃，小心烫哦！

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