糖醋小排的做法 做法荟萃5篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 糖 适量 生抽 适量 生姜 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 先把排骨沥干 放到平底锅里两面煎 煎到金黄色即可

  2. 在锅里放油 放入姜片蒜 放入排骨 翻炒一下 再依次放入一勺料酒 两勺生抽 三勺米醋 四勺白糖 （米醋和白糖可根据个人口味适量多加或少加）

  3. 在进行翻炒 加入小半碗水 没过排骨 盖上锅盖 调中火煮二十分钟

  4. 最后开大火 收汁 （注意汁不要收到太少 会焦 记得时不时翻动一下排骨） 出锅 再撒上点芝麻 get✅

做法2：家常糖醋小排

菜谱食材
姜 4片 料酒 3勺 花椒 适量 排骨 1斤 干辣椒 2个 冰糖 5块 醋 2勺 啤酒 2勺 生抽 2勺 白糖 3勺 老抽 1勺 马桥豆干 4块
做法步骤

  1. 小排洗干净，水煮沸去血水。捞出洗干净沥干。马桥豆干切成小块，好入味。

  2. 热锅倒油，小排稍微煎一下，表面淡黄色就可以了。

  3. 放入生姜片、八角、干辣椒。倒入料酒，啤酒，生抽，冰糖，老抽。再倒入马桥豆干。大火煮开，小火慢煮15分钟。

  4. 收汁，装盘。

做法3：糖醋小排

菜谱食材
料酒 一勺 酱油 四勺 醋 两勺 葱 少许 白糖 三勺 姜片 3片 水 五勺 猪小排 300g
做法步骤

  1. 排骨泡除血水

  2. 葱姜爆锅

  3. 炒排骨，炒至金黄

  4. 倒入调好的酱汁！（酱汁是一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺水）大火转小火炖三十分钟，收锅即可

  5. 出锅啦！我配了点海带丝

做法4：糖醋小排

菜谱食材
姜 4g 排骨 300g 糖 8g 葱 4g 蚝油 6g 盐 3g 油 10g 生抽 5g 番茄酱 18g 米醋 4g 白芝麻 2g
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水下锅，水开后再煮两分钟，去掉浮沫

  2. 一把冰糖，放入油中，小火慢慢加热，不停翻动，直至全部融化，糖浆变成红褐色

  3. 加入排骨，使排骨充分裹上糖浆，微微发红，倒入陈醋耗油生抽葱姜，继续翻炒一下，添温水(加了大概两大碗的量)，加桂皮，大火煮开转小火，慢慢炖煮入味。

  4. 汤汁快要收干时，要不停翻动，以免糊锅，根据口味可以再适量加盐，但是一般耗油和生抽味道就足够了。临出锅前，再烹入少许醋。

  5. 撒些葱花芝麻。

做法5：糖醋小排

菜谱食材
胡椒粉 适量 排骨 500克 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 白糖 适量 姜片 适量 番茄 一个 芝麻 适量 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 1.排骨洗净，焯水。

  2. 2.捞出，沥干水份。

  3. 3.加入淀粉，混合均匀。

  4. 4.锅中放油，下入姜片。

  5. 5.下入裹好淀粉的排骨。

  6. 6.炸至金黄捞出。

  7. 7.番茄去皮。

  8. 8.切成小块，放入料理机。

  9. 9.打成汁。

  10. 10.炸排骨的油倒出一部分，锅中留少量的油，倒入打好的番茄汁。

  11. 11.把番茄汁翻炒至稍微浓稠。

  12. 12.加入一勺白糖。

  13. 13.加入一碗清水。

  14. 14.加入适量盐。

  15. 15.再加入一勺白糖。

  16. 16.加适量胡椒粉。

  17. 17.加入适量鸡精。

  18. 18.加入陈醋。

  19. 19.加入少量水淀粉。

  20. 20.大火熬汤汁。

  21. 21.待汤汁浓稠下入炸好的排骨。

  22. 22.不断翻炒，让排骨充分裹上汤汁。

  23. 23.加入之前倒出的油，继续翻炒。大火收汁。

  24. 24.加入芝麻。

  25. 25.翻炒均匀。

  26. 26.出锅装盘。

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