糖醋小排

糖醋小排菜谱做法

主料

姜
4g
排骨
300g
糖
8g
葱
4g
蚝油
6g
盐
3g
油
10g
生抽
5g
番茄酱
18g
米醋
4g
白芝麻
2g

糖醋小排做法步骤

1
排骨洗净，冷水下锅，水开后再煮两分钟，去掉浮沫
2
一把冰糖，放入油中，小火慢慢加热，不停翻动，直至全部融化，糖浆变成红褐色
3
加入排骨，使排骨充分裹上糖浆，微微发红，倒入陈醋耗油生抽葱姜，继续翻炒一下，添温水(加了大概两大碗的量)，加桂皮，大火煮开转小火，慢慢炖煮入味。
4
汤汁快要收干时，要不停翻动，以免糊锅，根据口味可以再适量加盐，但是一般耗油和生抽味道就足够了。临出锅前，再烹入少许醋。
5
撒些葱花芝麻。

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