地三鲜制作过程和步骤 精选做法5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 400g 大蒜 4块 盐 2勺 青椒 200g 水淀粉 5勺 生抽 3ml 白糖 1勺 茄子 200g 五香粉 1勺 大葱 2g 大豆油 300ml
做法步骤

  1. 土豆去皮，切成滚刀块

  2. 将切好的土豆放开水里煮两分钟，捞出来沥干水

  3. 将茄子切成滚刀块，然后加些水淀粉拌一下

  4. 锅内倒入油烧热

  5. 待油热后，先将青椒放油锅炸半分钟，赶快捞出沥干油

  6. 再将土豆放锅里炸两分钟捞出沥干油

  7. 最后将茄子放锅里炸两分钟捞出沥干油

  8. 将锅内油倒出留下一点油，将拌好的调料汁倒入锅内

  9. 将过好油的土豆茄子青椒一起倒入锅内翻炒片刻即可出锅了

  10. 做好的地三鲜

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 200g 醋 2大勺 糖 1/3茶匙 香油 1茶匙 盐 1/2茶匙 姜末 少许 葱末 少许 蒜末 5瓣蒜拍碎 老抽 1茶匙 茄子 200g 柿子椒 100g 鲜味酱油 2大勺
做法步骤

  1. 土豆和茄子切滚刀块，柿子椒切差不多大小的片，土豆过油煎至表面金黄，茄子煎软备用

  2. 锅中放少量底油，油热后放葱姜煸炒出香味后下茄子、土豆和柿子椒煸炒

  3. 炒出香味后放入鲜味酱油、老抽、盐、糖、醋翻炒

  4. 调料翻炒均匀入味后关火放蒜末，淋上香油，颠匀即可

  5. 出锅啦，配上米饭香喷儿喷儿哒

做法3：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 土豆 500g 酱油 适量 葱 适量 淀粉 适量 辣椒 1个 茄子 500g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好备用。

  2. 土豆切厚片。

  3. 茄子切块备用。

  4. 在锅中放少量油煎茄子，直到茄子蔫吧，这样做出来的是少油版的有益健康。

  5. 把土豆炸至金黄色，也可以用煎土豆。

  6. 把葱姜蒜下油锅炒香，然后下土豆茄子翻炒，再放酱油盐胡椒粉调味，在放辣椒。

  7. 最后放两勺淀粉兑水大概一碗左右勾芡，成盘。

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 蚝油 1勺 盐 1勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 水 适量 茄子 2个 彩椒 2个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块

  2. 土豆切滚刀块

  3. 彩椒掰开

  4. 彩椒掰开

  5. 切好的茄子倒入淀粉

  6. 切好的土豆倒入淀粉

  7. 抓拌均匀

  8. 土豆过油炸

  9. 茄子过油炸

  10. 盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，水调料汁

  11. 起锅烧油加入大蒜沫

  12. 倒茄子

  13. 倒入彩椒

  14. 倒入料汁

  15. 收汁

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 姜片 2片 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 炸

  2. 炸

  3. 炸

  4. 出锅了

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