番茄牛腩的做法大全 做法5篇

做法1：好吃的番茄牛腩

菜谱食材
料酒 1小碟 蚝油 半小碟 大蒜 4瓣 生抽 1小碟 白糖 1勺 姜片 3-4片 老抽 半小碟 番茄 2个 大葱 2小段 牛腩 500g 小茴香 少许 花椒大料 少许
做法步骤

  1. 所需食材 番茄、牛腩（切块）、白糖、大葱、大蒜、小茴香、花椒大料、姜片、料酒、生抽、老抽、耗油

  2. 大蒜用刀压碎

  3. 西红柿削皮

  4. 西红柿切成小块

  5. 牛腩下锅焯水

  6. 小火热油，然后依次放入大葱、姜片、大蒜、小茴香、花椒大料，小火煸香

  7. 放入牛腩，开大火煸炒

  8. 依次放入料酒、生抽、老抽、耗油大火煸炒上色

  9. 倒水，没过牛腩

  10. 大火烧开

  11. 大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖50分钟

  12. 撒上糖，放入西红柿翻炒几分钟，大火收汁

  13. 开饭啦

做法2：简单又超级好喝的番茄牛腩汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 香菜 适量 番茄 适量 白萝卜 适量 牛筋腩 适量
做法步骤

  1. 牛筋腩冷水下锅，加一点料酒，几片生姜，烧开，煮出血水，撇出血沫扔掉。剩下的水不要扔。（我买的牛筋腩是给一条一条切好的，所以直接扔到锅里了，这一步不用切小块）

  2. 捞出牛筋腩，切块，放入高压锅中，然后把刚刚煮牛肉的水也倒入高压锅，切两个番茄，放进去。然后就可以设置牛肉模式，炖40-50分钟。

  3. 高压锅炖好后，把牛腩汤转移到锅子里，放入切好的白萝卜继续炖（白萝卜也可以提前放，无所谓）炖到萝卜熟了，记得加盐！然后就可以撒香菜出锅啦～

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
料酒 1汤匙 糖 1汤匙 清水 500ml 盐 2小勺 鸡精 1小勺 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 金针菇 一包 番茄 2个 牛腩 500g
做法步骤

  1. 所需食材

  2. 牛腩切块

  3. 牛腩加入料酒、生抽、糖、生粉拌匀

  4. 腌制十分钟

  5. 锅中水开放姜片、腌制好的牛腩煮十分钟

  6. 捞起备用

  7. 番茄放入锅中翻炒 给盐、糖、老抽

  8. 加入500ml清水大火煮开

  9. 汤汁水开加入牛腩小火炖一小时

  10. 加入金针菇放少许鸡精大火收汁

  11. 起锅撒上葱花

做法4：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 香菜 适量 番茄酱 适量 番茄 适量 大葱 适量 牛腩 适量
做法步骤

  1. 料酒+大葱+姜片 焯一下水10分钟左右

  2. 改刀小块 另外热锅少许油 姜末煸香倒入牛腩翻炒一下 加点十三香或者五香粉 +蚝油+老抽+生抽+少许糖

  3. 准备的番茄 胡萝卜 土豆 全部改刀切小块

  4. 改刀如此 番茄我留了一颗 后续添加 这样番茄不会全部都融了 水不用太多

  5. 全部倒到一起 适量加点盐 这里可以加点番茄酱 这样汤底浓郁点 我用的是电的高压锅功能选择牛筋 约60分钟

  6. 开锅后加入之前预留的另一颗番茄（切块）大火烧开止番茄熟了就可以了哦

  7. 无敌美味 加点香菜装饰一下

做法5：番茄牛腩炖土豆

菜谱食材
姜 5片 蒜 2瓣 料酒 1大勺 土豆 1个 胡萝卜 1个 葱 10克 蚝油 1大勺 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 2个 干红辣椒 2个 生抽 1大勺 老抽 1中勺 食用油 适量 番茄 2个 牛腩 500克 开水 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 番茄切块，牛腩洗净切小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片

  3. 冷水下锅，放入牛腩、3片姜

  4. 加入1勺味达美臻品料酒

  5. 焯烫出血水后捞出冲洗干净控干水分备用

  6. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色

  7. 放入牛腩炒至上糖色

  8. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

  9. 加入1大勺味达美臻品特级生抽

  10. 加入1大勺味达美臻品蚝油

  11. 加入1中勺味达美冰糖老抽酱油

  12. 翻炒至上色

  13. 加入番茄炒匀

  14. 加入开水，没过食材即可

  15. 大火烧开转小火炖煮一小时

  16. 土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块

  17. 约1小时后，加入适量的盐调味

  18. 加入胡萝卜和土豆

  19. 炒匀后大火烧开转小火继续炖煮15分钟即可

  20. 成品图

  21. 图二

  22. 图三

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