糖醋小排制作过程和步骤 做法4篇

做法1：糖醋小排

菜谱食材
料酒 1勺 醋 4勺 糖 3勺 盐 适量 生抽 2勺 水 5勺 香葱 适量 白芝麻 适量 猪小排 适量
做法步骤

  1. 猪小排浸泡在水里,泡出血水,沥干,用盐稍拌。

  2. 热油下猪小排翻炒至变色。

  3. 把准备好的调汁倒入锅里,大火烧开后转小火30分钟,最后现用大火收汁。

  4. 装盘,洒白芝麻和葱花

做法2：糖醋小排

菜谱食材
酱油 适量 盐 少许 白糖 适量 番茄酱 少许 姜片 2片 绍酒 少许 小葱 3根 猪肋排 适量 山楂片泡水 适量
做法步骤

  1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用

  2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。

  3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片

  4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分

  5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色

  6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用，

  7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色；

  8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味

  9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。

  10. 最后大火收汁即可

做法3：糖醋小排

菜谱食材
料酒 适量 醋 两汤匙 白糖 两汤匙 鸡粉 适量 肋排 一斤
做法步骤

  1. 肋排请卖肉的师傅给切好块，尽量小一点就好。

  2. 锅里放底油，热后放进排骨，大火迅速翻遍，炒白后烹入料酒，再放水，水量要没过排骨，放入白糖两汤匙，醋两汤匙（糖醋量可依照个人口味增减），水开后，再加小半勺盐和小勺鸡粉，改中火，盖上锅盖。

  3. 20分钟左右差不多收汁，翻炒后点一点香油即可出锅。

做法4：糖醋小排

菜谱食材
姜 三片 料酒 1汤匙 酱油 2汤匙 葱 半根 白糖 3汤匙 米醋 4汤匙 熟白芝麻 少许 精肋排 500克
做法步骤

  1. 精肋排切成小段过水绰掉血汁。

  2. 葱留青段，姜切片备用。

  3. 水烧开后倒入小排、葱、姜中火炖煮20分钟。

  4. 水要稍干时倒入老抽上色。倒出小排（倒出老抽汁备用）

  5. 锅里烧热油，倒入小排煎炒，再依次倒入盐、白糖、米醋翻炒。

  6. 最后倒入老抽汁再次上色即可出锅。

菜谱做法推荐