家常豆腐的家常做法步骤 做法集锦4篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒粉 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 豆腐 一块 蒜薹 四根 葱蒜末 适量
做法步骤

  1. 豆腐切厚片

  2. 翻炒至两面焦黄，放几颗干辣椒

  3. 放入葱蒜末炒出味放入蒜薹段，调味，生抽盐胡椒粉花椒粉，加少许开水入味出锅

做法2：家常豆腐

菜谱食材
大蒜 3只 盐 少许 鸡精 少许 生抽 少许 瘦肉 30g 青红椒 各一个 葱姜 少量 北豆腐 2块
做法步骤

  1. 瘦肉切成薄片，把所以副料切好，如图

  2. 锅里放油（可以多点），把豆腐切成三角形，放入平底锅里煎至金黄色

  3. 豆腐相对切厚点一块（这样煎好后，会外脆里嫩）好吃一点，煎好先盛碗里放着

  4. 把煎豆腐剩的油放入锅里烧热，除葱以外的其他都放进锅里，爆炒香，放点生抽上色

  5. 放入豆腐，加盐，鸡精，翻炒一下，放入葱，加水煮一会，用生粉勾，起锅装盘

做法3：家常豆腐

菜谱食材
青红椒 适量 豆腐一块 300g
做法步骤

  1. 葱蒜，青红椒切好备用

  2. 豆腐切成三厘米见方，一厘米厚薄片，下锅炸至两面金黄，要有五分钟左右

  3. 锅中少油，因为炸豆腐里存了很多油。放葱花，郫县红油豆瓣

  4. 爆香，炒出红油

  5. 下入豆腐片，加酱油，一点老抽，十三香，加些水

  6. 翻炒一会，加入蒜片，加盐调小火

  7. 加青椒翻炒一下，加水淀粉，收汁，加耗油，味精出锅

做法4：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 1根 蚝油 1茶匙 清水 少许 青椒 1个 水淀粉 少许 生抽 2-3汤匙 食用油 适量 五花肉 150克 老豆腐 一块 泡发黑木耳 50克
做法步骤

  1. 准备好所需要的原料

  2. 豆腐切成稍厚的小方块或小三角，胡萝卜切片，青椒要块，五花肉切薄片，泡发好的黑木耳撕成小块。

  3. 铸铁锅放在灶上，开中火充分预热后倒入比炒菜稍微多些的食用油

  4. 油烧热后分批放入豆腐，中火煎至

  5. 一面煎黄后翻面，另一面也煎黄后盛起备用。

  6. 锅不用洗，也不用放油，烧热后放入五花肉煸炒至变色

  7. 放入胡萝卜片、黑木耳、青椒翻炒片刻

  8. 放入豆腐翻炒几下

  9. 加入1茶匙蚝油翻炒均匀

  10. 加入2-3汤匙生抽翻炒均匀

  11. 加入少量清水炖五分钟，使豆腐入味

  12. 加入少许水淀粉快速翻炒均匀，关火。

  13. 出锅盛盘。

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