炒花蛤的制作方法和配料 快手做法3篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 蚝油 适量 盐 2勺 青椒 1个 淀粉 2勺 油 适量 生抽 适量 白酒 适量 小葱 3条 花蛤 400 小米椒 2个
做法步骤

  1. 花蛤洗净，小葱切段，姜切丝，小米椒切碎，蒜切碎，青椒切条

  2. 热锅放姜，蒜，米椒，爆香

  3. 放入花蛤翻吵片刻即其开口后放盐，生抽，白酒。

  4. 花蛤6分熟后放入青椒，淀粉水（2勺淀粉和4勺水搅拌）勾芡，放1勺蚝油翻炒几下。

  5. 美味得花蛤起锅！

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 料酒 2大匙 干辣椒 5-6个 糖 2小勺 蚝油 1大匙 盐 1小勺 淀粉 1小勺 豆瓣酱 1大勺 食用油 2大匙 葱段 3-4段 花蛤 750克 辣酱 1大勺
做法步骤

  1. 1.首先要清洗花蛤，一定要让它吐半天以上的沙子，然后尽量每一个都做到刷洗，避免因为沙子影响口感。控干水备用。

  2. 2.将油锅烧温热，放入豆瓣酱和辣酱，再放入葱姜蒜干辣椒爆香。

  3. 3.香味出来后放入控干水份的花蛤，进行翻炒，翻炒1-2分钟，放入料酒，盖锅盖，焖1-2分钟（为了让它开口）。

  4. 4.打开锅盖会发现都开口了，再放入蚝油，糖，淀粉和盐少许（因为豆瓣酱和蚝油就咸），汤汁勾芡后出锅。

  5. 5.色香味俱全的辣炒花蛤搞定啦。（注意辣炒蚬子也是类似做法）

做法3：青椒炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 盐 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤买回来放水里让它吐沙

  2. 然后把姜切丝。大蒜。酱油。还有料酒备好。

  3. 然后开始啦！把锅热好。放油烧热。然后放姜。大蒜。还有青椒。炒香。然后在放花蛤炒。放盐。料酒搅拌一下。然后放入水没过花蛤就行。然后把汁收的差不多放入酱油。出锅。享用美食

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