麻辣香锅怎么做 家常做法 做法集萃4篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 土豆 适量 干辣椒 少许 冰糖 5克 葱 适量 芹菜 适量 木耳 适量 金针菇 适量 虾 适量 红薯 适量 藕 适量 海带 适量 平菇 适量 午餐肉 适量 毛肚豆腐皮 适量 重庆火锅底料 100克
做法步骤

  1. 主料洗净、切片，葱切段、姜切片

  2. 锅入油（比平常炒菜多一些），五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。

  3. 放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。

  4. 按放入主料：藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳，用中火翻炒。

  5. 再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮，最后放虾和毛肚。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
木耳 80g 瘦肉 100g 香菇 80g 虾 150g 莴笋 150g 小鱿鱼 250g 丸子 80g 葱姜蒜香菜洋葱 适量
做法步骤

  1. 洋葱，蒜，生姜切了备好

  2. 把香菜也洗干净备用

  3. 鱿鱼切好，开水捞七成熟

  4. 虾油炸七成熟，喜欢土豆的也可以加，也用油炸

  5. 肉用少许盐稍加腌下

  6. 香菇木耳备用

  7. 丸子可以炸也可以开水捞

  8. 倒入油两勺，油热后把五味菜煸香，把莴笋，香菇，木耳，瘦肉等生菜炒至断生，把买来的麻辣香锅调料包倒入，再将所有捞过炸过的食物都倒入锅内，翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以在下油时候加入干辣椒一起炒。

  9. 出锅后加入香菜。大功告成。

做法3：精品麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少量 酱油 适量 葱 适量 百叶 250g 粉丝 一卷 腐竹 100g 青笋 半颗 圆生菜 半个 墨鱼丸 5个 肥牛 250g 毛肚 250g 撒尿牛丸 5个 麻辣香锅底料 一袋
做法步骤

  1. 首先把食材都喜好，毛肚百叶切成条，青笋切片，腐竹切段，粉丝泡在凉水里面。然后可以烧一锅开水。水凉的时候把鱼丸和牛肉丸下锅，丸子要多煮一会。

  2. 水开后，把肥牛片和毛肚百叶也下到开水里，熟了之后连丸子一起捞出来，再把青笋和腐竹也下里面，最后放粉丝。盛出备用。

  3. 准备炒料，葱段，姜片，蒜片，花椒还有一袋麻辣香锅的底料，我买的是王家渡的9块钱里面两小包，一顿放一小包就够了。

  4. 开始炒料了，先热锅倒油，用中火把花椒炒香，然后把花椒挑出去留着底油，放入葱姜蒜，还有香锅底料一起炒，最好加一些辣豆瓣酱。炒和两三分钟。

  5. 料炒香后，先放入肉和丸子一类的，炒一会，再放入青笋和腐竹，然后放入粉丝，最后放生菜，就一直炒就行，都炒均匀，可以加一些海鲜酱油。

  6. 最后出锅，撒上香菜，配米饭特别好吃，而且不是特别辣，自己在家做个人觉得口味不需要太重了，太辣的话对身体不好！每一样都特别好吃，香锅的好处就是可以根据个人的喜好放喜欢的食材！

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
食材 适量 麻辣香锅 70g
做法步骤

  1. 准备好调料 各种食材

  2. 锅内放油炒

  3. 翻炒均匀

  4. 成品

  5. 成品

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