香辣虾配菜做法 快手做法4篇

做法1：油爆香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 生抽 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 大虾 一盘
做法步骤

  1. 鲜虾处理一下、背脊开刀不去头

  2. 葱切片、姜切丝、蒜剁末、干辣椒磨成碎末、与麻椒花椒粒一起备用

  3. 炒锅烧热、容易糊锅所以多放些油、大火烧至七成热、倒入虾（注意不要有太多水）、翻一两下、烧到没有汤汁

  4. 加入辣椒末花椒麻椒粒、中火炒出麻辣香味

  5. 放少许盐、生抽、一勺糖

  6. 最后加入葱、翻炒几下、出锅

做法2：香辣虾蟹

菜谱食材
姜 1块 小红辣椒 10个 大蒜 1个 红辣椒 3个 大葱 2跟 青辣椒 3个 基围虾 500g 花蟹 5只 大蒜叶 5跟
做法步骤

  1. 首先把蟹用牙刷刷干净，虾用水煮熟

  2. 首先蟹用盐，鸡精，淀粉拌均匀，虾用水煮好后备盘。 辅料如图：青辣椒，红辣椒，小红辣椒，大葱，小葱，大蒜，大蒜叶，姜片。 注意：（所有配料全部大块）

  3. 倒入大量油加入少量盐，先把蟹放进去爆炒一会，再把煮好的虾倒入爆炒。然后加入桂皮，八角，香叶，姜片。小红辣椒。炒至虾蟹炒黄金色先装盘。

  4. 虾蟹装盘后，锅内还有剩油，这时候把青红辣椒，大葱，大蒜，炒熟。

  5. 辣椒熟后，倒入大蒜叶，然后倒入炒好的虾蟹，加入少量的料酒，生抽，微炒一会即可。关火，撒上葱花。

  6. 莴笋片是自己喜欢吃，所以加在里面，和着汁吃很香。

做法3：香辣虾

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 15-20粒 干辣椒 几个 酱油 1勺 糖 1/3勺 盐 适量 青椒 1个 虾 230g 藕 1些 火锅调料 1些
做法步骤

  1. 准备材料 虾开背（就是在虾背脊切一刀，不要切断）这样能让虾更好入味。

  2. 比炒菜略多的油，放虾煎炒30秒，依次加入姜、蒜、洋葱、藕片炒30秒

  3. 加火锅调料、干辣椒（要辣点就把辣椒切段）花椒，青椒 炒出香味，放酱油、料酒、盐、糖 调味，炒匀。

  4. 完成

做法4：香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 2小勺 鸡精 适量 油 2大勺 辣椒面 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 泡椒 适量 鲜虾 500克 十三香 适量
做法步骤

  1. 取新鲜大虾，挑掉虾线，加入料酒，放置冰箱冷藏1小时

  2. 热油锅，比平时炒菜油稍微多点，油热后，倒入虾，炒至变色，捞出

  3. 另起油锅，和炒菜油量差不多，油热到7成时，倒入葱姜蒜，花椒，翻炒，倒入虾，加入盐，十三香适量，泡椒（根据自己口味）翻炒，汤汁不多时，加入少量鸡精，再翻炒一会，就可以装盘了

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