红烧肉做法详细步骤 做法集合6篇

做法1：红烧肉炖玉米

菜谱食材
水 一杯 玉米 一根 红烧肉 一小碗
做法步骤

  1. 昨天妈妈炖好的红烧肉

  2. 放到锅里，加一杯水，放入斩段的玉米，大火烧开转小火炖十分钟。

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
红辣椒 3只 生抽 1勺 姜片 5片 老抽 3勺 五花肉 半斤 土豆块 半斤
做法步骤

  1. 土豆和五花肉分别切块，洗净备用

  2. 生姜，辣椒，蒜等配料洗净剁碎洗净备用

  3. 锅中放入配料起油爆炒，放入五花肉煸熟，加入老抽酱治焖酥

  4. 五花肉在酱汁中焖煮20分钟后夹出姜片和辣椒，沥干（因为我不喜欢吃太辣的，也不太能忍受姜的味道），放入土豆块，继续焖煮

  5. 十分钟后出锅，一碗酥软的土豆红烧肉就完成啦

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉 250
做法步骤

  1. 五花肉切成一厘米厚度洗干净，放开水锅里煮一分钟，捞出沥干水，锅中倒入适量花生油，油半开后倒入五花肉，大蒜，生姜，八角，花椒，盐适量，再放点料酒，翻炒至肉微黄。

  2. 倒入生抽跟老抽，比例是3:1，翻炒匀后锅中加水盖过红烧肉，小火慢炖一小时，加入味精，待汤汁收尽后，起锅，大功告成。

做法4：无油红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 10粒 大料 1个 冰糖 10粒 香叶 2片 生抽 2勺 姜片 3片 老抽 2勺 五花肉 400克 大葱 小段
做法步骤

  1. 五花肉切成2cm左右正方形

  2. 切下纯肥肉部分，切片，热锅，炸出油

  3. 取出肉渣，放入冰糖，不停搅拌

  4. 等冰糖溶化后，有小泡，放入切好的肉块

  5. 煸炒变色后，再炒一会儿，加入生抽老抽，煸炒

  6. 加入适量的水，放入香叶，葱段，大料，花椒

  7. 煮开后，小火炖40分钟，开大火收汁

  8. 出锅享用～

  9. 这是其他菜品

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 20g 冰糖 20g 酱油 100ml 葱 20g 啤酒 400ml 五花肉 500g
做法步骤

  1. 切好的五花肉下锅焯水

  2. 从锅里捞出用冷水冲一下

  3. 葱姜切好

  4. 锅里倒入啤酒下猪肉和葱姜，不用多余放水

  5. 加入酱油

  6. 放冰糖

  7. 用锅铲搅拌

  8. 收汁可出锅

做法6：家常红烧肉

菜谱食材
姜 四片 料酒 一勺 花椒 15粒 冰糖 20克 盐 3克 香叶 两片 桂皮 一块 八角 一个 老抽 半勺 食用油 一勺 五花肉 500克 小葱 两根
做法步骤

  1. 五花肉最好选用带皮的五花肉，五花肉洗一下切稍大一点块。葱切段姜切片备用。

  2. 五花肉凉水下锅，开锅焯一下去血沫和肉腥。

  3. 焯过水的肉块捞出再冲洗一下捞出控干水分备用。

  4. 炒个糖色：锅里倒一点油烧热放入一半多冰糖，小火炒制琥珀。

  5. 倒入清水，糖色就炒好倒入碗里备用。

  6. 锅里倒油烧热放入花椒大料翻炒出香味，再放入葱姜炒一下。

  7. 倒入肉块翻炒至肉块表面微黄。

  8. 倒入炒好的糖色，再倒入生抽和老抽、盐把剩下的冰糖放入，水要没过肉块大火烧开转小火煮40分钟。

  9. 最后开大火收汁。

  10. 出锅

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