如何做红烧排骨 做法集萃4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 50g 盐 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 锅内烧水，放入排骨，放入切好的葱片，姜片，倒一点料酒去腥，大火煮20分钟，煮至排骨八分熟，捞出

  2. 锅内热油，倒入冰糖炒

  3. 炒出糖色后，将排骨倒入

  4. 上色，倒入水，刚刚莫过排骨，加盐，老抽

  5. 炒一会儿，最后大火收汁

  6. 装盘

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先阉'里边调料有'盐'味精'糖'醋'酱油'胡椒粉'蒜末'葱末'辣椒'

  2. 下锅炸'

  3. 炸好起锅锅里留油'撒蒜末炸好的排骨翻炒下'加醋加糖加料酒香油就可以起锅了'最后撒葱

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 一点调味就行
做法步骤

  1. 先把排骨用耗油和酱油适量的盐腌制10分钟

  2. 20分钟后放入高温的油锅里面，煎至金黄色

  3. 另外一边用生粉加适量的酱油调味放入锅中，切记生粉水不要加太多，煎到水差不多干了就可以出炉了，味道很不错哦

做法4：家常红烧排骨

菜谱食材
排骨 两斤 郫县豆瓣酱 1勺 冰糖 适量 鸡精 少许 生抽 适量 老抽 1勺 鹌鹑蛋 二三十个 葱姜蒜 适量 海天黄豆酱 1勺 各种香料 适量 豆筋 几根
做法步骤

  1. 买了两斤排骨，用水漂洗两遍，去除血水和杂质

  2. 清洗好的排骨，凉水下锅，放入几片姜片和葱段，大火烧开，焯水去血沫，捞出清洗一遍

  3. 葱姜蒜备好，喜欢辣的可以加点干辣椒，香料包就根据家里有的香料准备吧，什么八角、山奈、桂皮、小茴香、香果等等

  4. 干豆筋提前冷水泡发好，切段备用

  5. 鹌鹑蛋也提前煮好去壳

  6. 锅里放少许油，把煮好的鹌鹑蛋炸一下，炸到表皮有点焦即可，捞出备用。

  7. 锅留底油，放入葱姜蒜干辣椒小火炒出香味儿

  8. 放入焯水过的排骨翻炒

  9. 放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油色后，再放一勺黄豆酱和适量的冰糖继续翻炒，再放适量的生抽和一勺老抽

  10. 加入没过排骨的水，放入香料包。当然全部加啤酒也是可以的。经费有限，买了排骨已经没钱再买啤酒了，就加水吧！

  11. 盖上锅盖，中小火烧1个小时左右。

  12. 再加入豆筋和鹌鹑蛋，继续盖上锅盖烧致排骨软烂，豆筋熟透，最后大火稍微收收汁，出锅前放少许鸡精即可。

  13. 直接来碗米饭吧！汤汁都不能留。

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