鱼香肉丝的制作方法和步骤

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 盐 适量 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 适量 水 5汤匙 冬笋 一小颗 剁椒 一汤匙 莴苣 一根
做法步骤

  1. 准备好主食材，清洗干净；

  2. 里脊肉切细条，加入一匙盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟；

  3. 冬笋焯水后，和胡萝卜、木耳、莴苣分别切丝备用；

  4. 锅内放油，里脊肉入锅炒至变色盛盘备用；

  5. 下油，爆香姜蒜末，倒入剁椒翻炒；

  6. 倒入切好的配菜翻炒2分钟，再加入肉丝

  7. 加入酱汁：由生抽，料酒，醋，白糖调制而成；

  8. 加入水淀勾芡；

  9. 起锅，洒上葱花，鱼香肉丝完成！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜末 适量 猪里脊肉 150g 番茄酱 3大勺 黑木耳 一小把 红尖椒 一个 冬笋丝 350克 油盐胡椒味精 适量
做法步骤

  1. 黑木耳泡发洗净切丝，大蒜切末，肉切丝上浆，红尖椒剪短

  2. 冬笋，黑木耳依次焯水

  3. 锅上火加油烧热爆肉丝，变色盛出

  4. 锅上火加油烧热下大蒜沫煸炒香

  5. 加红尖椒

  6. 加番茄酱小火炒出红油

  7. 下冬笋丝黑木耳丝翻炒

  8. 加肉丝快速翻炒，加胡椒味精盐调味即可（番茄酱本身就是粘稠的，所以无需勾芡）

  9. 出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 葱 适量 青椒 适量 香菜 适量 生抽 适量 白糖 适量 猪里脊肉 适量
做法步骤

  1. 热油炒肉，放入葱姜和胡萝卜，翻炒

  2. 放入味极鲜酱油

  3. 放入生抽酱油

  4. 放入白糖

  5. 放入少许盐

  6. 放醋，试尝味道，根据自己口味调剂

  7. 放入青椒，因为妈妈忘放醋了，所以图片顺序颠倒了

  8. 最后出锅前放入香菜，

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 木耳 适量 猪里脊 250g
做法步骤

  1. 将猪里脊切成丝备用

  2. 将胡萝卜、青椒、红椒、木耳都切成丝备用

  3. 先放少量肉将猪里脊翻炒 直至变白捞出 然后再放点油将葱丝姜丝炒香放入胡萝卜木耳辣椒丝等翻炒 放适量豆瓣酱炒出红油即可

  4. 最后将调好的汁倒入锅内盛出装盘

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