怎么做鱼香肉丝详细做法 快手做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 胡椒粉 少许 料酒 半勺 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 一大勺 糖 半勺 蛋清 一个 淀粉 半勺 木耳 8朵 老抽 半勺 青尖椒 一根 猪里脊 半斤
做法步骤

  1. 将猪里脊，青尖椒，胡萝卜切丝；木耳泡发切丝；切好丝的猪里脊肉加入胡椒粉，料酒蛋清腌制5分钟；蒜切碎丁。

  2. 将腌好的猪里脊肉中加入淀粉调好，热油锅，放油，不要太热，放入肉丝滑炒，至颜色变白就盛出来。

  3. 锅中继续放油，放入蒜爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入料酒，老抽和白糖翻炒后倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝好木耳丝翻炒再加入里脊丝翻炒。

  4. 加入一勺清水，翻炒至上色均匀，所有食材都熟了就可以出锅啦。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半个 醋 2勺 糖 一勺 盐 适量 猪肉 250g 淀粉 6勺 香菜 1个 木耳 6朵 尖椒 2个
做法步骤

  1. 猪肉切丝 胡萝卜 木耳 尖椒切丝

  2. 肉丝拌入淀粉 一点油。抓匀 放置半小时

  3. 1一勺淀粉 三勺水 2 一勺糖 两勺醋 一勺酱油 一点料酒 盐适量

  4. 先把肉丝炒熟，再放入木耳胡萝卜 然后再放入辣椒 香菜 翻炒。倒入2号料，炒匀。再倒入1号料。快速翻炒。出锅。

  5. 上菜

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 5g 胡萝卜 50g 花生油 5g 蒜末 5g 淀粉 5g 生抽 5g 里脊肉 200g 黑木耳 50g 食盐 少许 姜丝 5g 红醋 5g 茭白 100g 红剁椒 15g
做法步骤

  1. 准备原材料

  2. 食材改刀

  3. 肉丝放少许淀粉、料酒、生抽研制一下

  4. 茭白丝、胡萝卜丝、木耳丝焯水

  5. 蒜末姜末加剁椒大火爆香

  6. 倒入肉丝快速划散

  7. 肉丝变色加入焯水的蔬菜丝

  8. 翻炒后加入由淀粉 生抽 料酒 红醋 少许盐调制而成的味汁

  9. 翻炒均匀

  10. 出锅咯

  11. 成品

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 木耳 7g 红萝卜 100g 姜粉 适量 玉米胚芽油 适量 辣皮酱 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 木耳泡发洗净

  3. 肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟

  4. 木耳、胡萝卜切丝

  5. 油热六七分时，放入肉丝炒至变色（可用筷子来回拔动）出锅备用

  6. 油热爆香姜丝和蒜粒

  7. 放入辣皮酱

  8. 放入胡萝卜丝翻炒

  9. 放入木耳翻炒

  10. 放入肉丝翻炒均匀，调入鱼香香汁儿，最后用水淀粉勾芡。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 少许 酱油 一勺 糖 一勺 红辣椒 10个 香菜 一两 木耳 十朵 脾县豆瓣酱 两大勺 外脊 半斤
做法步骤

  1. 外脊洗净切厚片切丝，木耳水泡发切丝，香菜洗净切段，胡萝卜切丝

  2. 用糖酱油抓肉丝腌十分钟

  3. 热锅凉油，下肉丝滑散，装盘

  4. 另起锅下油，下脾县豆瓣酱，肉丝下锅翻炒，最后把木耳，香菜，胡萝卜一起下锅！

  5. 待香菜见软出锅装盘(ah此菜不用盐)

做法6：鱼香肉丝家庭版

菜谱食材
料酒 10g（料汁） 胡萝卜 小半根 郫县豆瓣酱 1勺 糖 20g（料汁） 盐 1g（料汁） 葱花 适量 青椒 适量 生抽 10g（料汁） 玉米淀粉 2g（腌肉） 里脊肉 一小块 木耳 一把
做法步骤

  1. 准备好 胡萝卜 青椒 木耳切细备用 肉丝切好备用

  2. 肉丝用玉米淀粉 少量的料酒腌制会

  3. 热锅凉油 放肉肉丝变色装盘备用 锅里留少许的油放入葱花爆香 在放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油即可

  4. 下入配菜炒熟 依次按照视频放入调料炒熟即可

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