怎样做泡椒凤爪 做法荟萃4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 盐 少许 桂皮 少许 八角 少许 鸡精 少许 生姜 少许 胡椒 少许 鸡爪 250克 野山椒 一瓶 泡菜水 400克
做法步骤

  1. 鸡爪从背后用小刀剖开，剔出鸡骨

  2. 汤锅注入500克水烧开，加入盐，桂皮，八角，料酒，然后倒入鸡爪，煮15-20分钟，煮到筷子可以轻易插入即熟好了，关火放凉

  3. 取一玻璃瓶，将野山椒和泡菜水混合，将鸡爪捞出放入泡菜水内，盖上瓶盖，放冰箱两天以上

  4. 取出食用时，可加食醋红油等作料调味，也可不加

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 10g 糖 少许 大蒜 30g 姜片 30 凤爪 400g 小米辣椒 4个 袋装泡椒 100g
做法步骤

  1. 洗好，去除凤爪的指甲、切块小点，好入味！

  2. 加料酒，加盐去腥！

  3. 煮7分钟，煮沸后用清水洗干净，泡在冰水里激一下！

  4. 准备好调料，当然洋葱，胡萝卜丝，花椒，盐，糖，芹菜等佐料......

  5. 充分搅拌，充分发挥佐料中美丽的味道，！

  6. 装在保鲜盒里，多美！流口水！不能急！

  7. 盖上盖子，放冰箱冷藏72小时！

  8. 鲜、辣、酸、爽、甜、滋味不穷！开吃！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 4片 花椒 20粒 大料 2颗 泡椒 1袋 鸡爪 20个
做法步骤

  1. 超市买来的凤爪洗净，煎掉指甲，剁成两半。可惜昨晚因儿子今天要开学，各种忙乱，很多步骤忘了拍图，只好多用语言叙述

  2. 锅里加水，放入花椒、大料、姜片（也可以倒点料酒），煮开后放入鸡爪，再煮八至十分钟。捞出鸡爪过凉，洗净。准备一个保鲜盒，将泡椒连同泡椒水与凤爪一起倒入，泡椒水要淹没凤爪。放冰箱冷藏室冷藏

  3. 经过一晚上的浸泡，凤爪已经饱吸了泡椒的真味。第二天一早，便可装盘享用了。佐餐美美哒……

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 十几颗 大蒜 6瓣 盐 少许 芹菜 3根 白醋 少许 白糖 少许 生姜 3块 洋葱 半个 泡椒 150g 白酒 少许 鸡爪 1000g
做法步骤

  1. 先洗净鸡爪，老皮厚脚垫要去干净。

  2. 剪掉指甲。

  3. 这就是所有的材料，料酒也可以用白酒代替。

  4. 洋葱切丝、芹菜切段、姜切片、大蒜洗净。

  5. 洗好的鸡爪一切两半，这样处理鸡爪熟的快还利于油脂散出。

  6. 半锅冷水加料酒少许、姜几片（祛腥味）、加入鸡爪，锅开后中火10分钟。如果给老人吃可以多煮一会。

  7. 煮好后放凉水冲洗冷却，去除漂浮的油脂。这样鸡爪肉质很有弹性，大概冷却20分钟（夏天水里加冰块也行）。

  8. 所有的材料全部放进容器里（姜片、白酒也要放的），先放一些盐，糖一小把加矿泉水和匀。

  9. 水要淹过鸡爪才行，可以调整下咸淡。盖好放24小时就可以吃了，如果多放几天味道更好。

  10. 看起来不错吧，Q弹很好吃哟！

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