麻婆豆腐的家常做法 做法集粹4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
葱 适量 嫩豆腐 适量 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 锅热后，把火锅底料倒入锅中爆香。

  2. 豆腐切小块后倒入锅中（如果太干可以加一点点水再焖），翻匀后盖上锅盖焖几分钟就好了。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 少许 糖 少许 豆瓣酱 少许 生抽 少许 豆腐 一块 豆豉 少许 牛肉 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，在晾了一会的开水中加入一些盐，把豆腐浸入其中，用的时候再取出。

  2. 牛肉切粒。

  3. 锅烧热，下油，把牛肉爆香，变色以后快速取出。

  4. 将干辣椒沫、花椒下油锅煸炒爆香。

  5. 之后加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉。

  6. 加入半碗清水后，再倒入两勺生抽，一勺糖（看自己口味可以不加）。

  7. 放入豆腐块，尽量不要用勺去翻，我又不会颠勺…来回摇晃就好。

  8. 勾第一次芡，烧1分半钟。

  9. 之后加入牛肉粒，再勾一次芡，再烧2分钟，之后起锅。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
我用的是老豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切小块，锅里放开水煮开把豆腐放里面煮下撒点盐，去豆腥味

  2. 我用的猪肉切成沫，葱，姜，蒜，辣椒，都切小点，准备豆瓣酱，花椒

  3. 锅烧热，放入肉末，再放入其它佐料翻炒会，倒入郫县豆瓣酱，在两勺盐一勺鸡粉，倒入豆腐，翻炒接着倒开水，开水要沫过豆腐，我是小火炖的，这样豆腐好吃点

  4. 出锅前倒入淀粉水，搅拌均匀，装盘撒点香葱，美味可口的下饭菜OK了

做法4：老干妈版麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 3克 豆腐 250克 老干妈 30克
做法步骤

  1. 材料拍个全家福

  2. 油锅倒入油，和老干妈和蒜！翻炒出香味

  3. 倒入小半碗水，等水开后，倒入豆腐！烧15分钟左右，翻炒下豆腐，记得动作不要太大，不然豆腐会全烂！

  4. 最后倒入淀粉勾芡下即可出锅！

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