蚂蚁上树怎么做 优选做法6篇

做法1：山寨蚂蚁上树

菜谱食材
胡椒粉 适量 蚝油 1勺半 鸡蛋 3个 大蒜 1瓣 盐 适量 生抽 1/2 汤匙 老抽 1汤匙 洋葱 小半个 粉丝 适量 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 预先半个小时泡粉丝

  2. 泡粉丝的同时，洋葱切丁，蘑菇切丁（一炒就变很小啦），大蒜剁蒜泥

  3. 鸡蛋先下油锅炒好，盛起。

  4. 中火，放油，先炒洋葱，香味出来后放入蘑菇丁，加盐翻炒片刻。

  5. 炒到蘑菇变色开始变小，就加入粉丝。粉丝泡开后要沥干水哦！

  6. 翻炒时加入老抽，生抽，蒜末，继续翻炒，均匀上色。再加入鸡蛋翻炒，最后入蚝油。翻炒两分钟后自己尝尝咸淡，可适当再加入盐，起锅前再加入胡椒粉。

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
料酒 一勺 盐 一茶匙 郫县豆瓣 一勺 红油 一勺 猪五花肉 100克 小香葱 两颗 青红辣椒 各两支 姜蒜 适量 龙口粉丝 两把 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短

  2. 烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用

  3. 五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟

  4. 豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图

  5. 油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香

  6. 加入豆瓣酱和红油翻炒出色

  7. 加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开

  8. 待肉沫焦熟有香味溢出时加入青红椒炒香，并放适量的开水进去，不要放冷水，会影响肉的口感，辣椒也会变的不好看

  9. 倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅

  10. 出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了

  11. 超简单的颜值菜，好吃易做有来头

  12. 成品

  13. 成品

  14. 成品

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 蒜 两粒 葱 2根 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 粉丝 2把 红椒 1个 猪肉末 300g 六月香豆瓣酱 两匙 葱绿 三棵
做法步骤

  1. 红薯粉丝煮软煮熟

  2. 姜蒜剁蓉，红辣椒切圈

  3. 生抽，豆瓣酱，蚝油，盐，糖兑水调味汁

  4. 切葱绿部分，刀工好的切成树叶状

  5. 油烧热后炒散肉糜，一定要小火，不要跟我一样炒糊了

  6. 倒入粉丝，

  7. 放蒜蓉姜蓉和辣椒

  8. 粉丝吸干油脂，即将粘锅前倒入调汁汁，并根据自己情况续入适量清水。

  9. 让粉丝在味汤里多飞一会，更入味。我小火喂了15分钟

  10. 15分钟后大火收汤，关火，放入切好的葱叶。拌匀

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
味精 1克 料酒 5毫升 清水 100毫升 大蒜 2—3瓣 盐 3克 老抽 5毫升 粉丝 1把 剁椒 1勺 肉末 100克 小葱 适量
做法步骤

  1. 准备材料。粉丝用开水浸泡至软，剪成段备用。大蒜捣成蒜泥备用。小葱切成末，备用。

  2. 肉末中加入料酒、1克盐和蒜泥，拌匀。

  3. 锅烧热，入油，油温7成热时，放入肉末炒出香味。

  4. 加入老抽、清水、2克盐，翻炒1分钟左右。

  5. 加入剁椒、味精，继续翻炒几下后，关火，撒上葱末，装盆即可。

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
胡椒粉 少许 大蒜 两瓣 花椒粉 少许 盐 少许 葱花 少许 瘦肉 50g 耗油 一勺 海鲜酱油 一勺 红薯粉条 250g 青红线椒 各一把
做法步骤

  1. 红薯粉提前泡发

  2. 所有配料提前切好

  3. 瘦肉切颗粒状放入料酒、淀粉、生抽、花椒粉腌制。

  4. 锅中放油，油热后放入肉沫煸炒至颗粒状，放入青红椒，蒜煸炒出香味。

  5. 放入粉条，炒软后放入耗油、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽调味。

  6. 出锅前放入葱花即可。

做法6：下饭的蚂蚁上树

菜谱食材
姜 2片 豆瓣酱 1勺 蒜苗 1根 粉丝 1把 蒜头 适量 芝麻油 适量 肉末 适量 酸辣椒 1勺
做法步骤

  1. 蒜苗切段，蒜头和姜切末，一勺妈妈做的酸辣椒备用（没有酸辣椒用小红椒切段也可以）

  2. 我用的龙口粉丝，煮3分钟，捞出过凉水，放一小勺芝麻油拌一下，防止坨了

  3. 大火热油，姜蒜爆香，下肉沫炒熟

  4. 下酸辣椒和蒜苗炒香

  5. 下粉丝和调好的酱汁（适量的生抽，豆瓣酱，醋，加少量的水拌匀），调中火翻炒，拌匀即可

  6. 出锅上桌，今天也是空盘的一天呢

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