蚂蚁上树

蚂蚁上树菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
一勺
盐
一茶匙
郫县豆瓣
一勺
红油
一勺
猪五花肉
100克
小香葱
两颗
青红辣椒
各两支
姜蒜
适量
龙口粉丝
两把
生抽老抽
适量

蚂蚁上树做法步骤

1
龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短
2
烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用
3
五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟
4
豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图
5
油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香
6
加入豆瓣酱和红油翻炒出色
7
加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
8
待肉沫焦熟有香味溢出时加入青红椒炒香，并放适量的开水进去，不要放冷水，会影响肉的口感，辣椒也会变的不好看
9
倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅
10
出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了
11
超简单的颜值菜，好吃易做有来头
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成品
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