茶叶蛋的做法怎么样简单又好吃 做法荟萃6篇

做法1：卤肉茶叶蛋

菜谱食材
料酒 3汤匙 排骨 一条 鸡蛋 10个 盐 半汤匙 香叶 3-5片 桂皮 1小片 八角 2颗 生抽 2汤匙 老抽 2汤匙 红糖 2汤匙
做法步骤

  1. 排骨一条斩块，焯水过凉水，鸡蛋煮五六分钟后嗑开剥去蛋壳；锅中放水烧开，加入茶叶1汤匙，八角2颗 桂皮1小片 香叶3-5片，生抽老抽各2汤匙 盐半汤匙 红糖2汤匙 料酒3汤匙；再放入鸡蛋和排骨，开大火煮沸后转文火慢炖。

  2. 在煮的过程中，用筷子在鸡蛋上扎个孔，使卤汁进入蛋黄内；

  3. 食用时捞出，拣去茶叶渣即可，如以卤汁蘸食则味更佳！ 特点：茶叶蛋吸收了五香卤排骨的鲜美，而排骨也有了茶叶的清香。

  4. 我用过滤的卤肉汁在锅里烧滚后勾芡，夹几块卤排骨放在米饭旁边，浇汁淋在米饭上，嘿嘿嘿！貌似台湾卤肉饭做好啦。

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 冰糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 老抽 适量 辣椒 适量 茶叶 适量 橘皮 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净。

  2. 辅料备齐（茶叶忘记喽）。

  3. 水开后放入鸡蛋煮5分钟后放入冷水中泡5分钟。

  4. 把所需辅料一并放入热水中。

  5. 把鸡蛋皮敲出裂纹，小火煮30分钟。

  6. 煮好后连同汤倒入盆中在浸泡一段时间。

  7. 成品。

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 3勺 干辣椒 3个 盐 适量 桂皮 1条 八角 2个 生抽 5勺 生姜 3块 土鸡蛋 40个 小葱 5条 茶叶 适量
做法步骤

  1. 土鸡蛋洗干净外壳，入锅下水煮熟后捞出，用不锈钢勺的背面轻轻逐个敲出裂痕待用。

  2. 取一干净纱布，把茶叶、八角、桂皮和干辣椒一起包裹好。

  3. 纱布成调料包状，小葱打成葱结，生姜拍块状。

  4. 重新盛一锅水，放入已敲过的蛋（水完全没过蛋，还要高出3厘米）依次放入葱结、生姜、料酒、生抽。

  5. 盖锅盖大火烧开后转小火烧40分钟。加入盐。

  6. 时间到后关火即可吃到热腾腾的茶叶蛋。

  7. 我是故意让蛋浸在汤汁中有一下午的时间，让它更入味点哈。吃时再加热就好，香气扑鼻哦～～～

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 1g 糖 4勺 鸡蛋 8个 盐 3勺 香叶 2片 桂皮 1段 八角 2只 老抽 3勺 红茶 1包
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。

  2. 鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。

  3. 把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。

  4. 重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。

  5. 大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。

  6. 关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 少许 大料 适量 蚝油 少许 鸡蛋 8个 盐 多放一些，淡了不好吃 生抽 比平时炖菜多放一些 白糖 少许 五香粉 少许 茶叶 适量
做法步骤

  1. 准备好鸡蛋，洗净。

  2. 把事先准备好的调料和鸡蛋放入锅中。

  3. 开锅中火煮10分钟，转小火。在每个鸡蛋上轻轻敲几下，这样做更入味。然后在煮10分钟，关火。着急吃可以在煮一会直接吃，不着急可以让鸡蛋泡越久越入味。吃的时候可以热一下更美味。

做法6：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 25个 香叶 1-2片 桂皮 一小块 八角 2个 生抽 适量 老抽 适量 红糖 适量 食盐 适量 茶叶 一大把
做法步骤

  1. 将鸡蛋清洗干净

  2. 纱布包一调料包。两个八角，两片香叶，一小块桂皮，一大把茶叶（也可以放两袋茶叶包）

  3. 冷水下锅小火把鸡蛋煮熟

  4. 将煮熟的鸡蛋取出用各种方式把蛋壳敲碎

  5. 取一砂锅放入足够的清水，将准备好的调料包放进去，根据个人口味加入生抽，老抽，红糖，盐。大火煮开，继续煮3-5分钟，关火，鸡蛋在砂锅内浸泡一夜入味，第二天早餐就可以食用了

  6. 就这么简单，是不是很有食欲呀！

  7. 哈哈，秀一张

  8. 漂亮的纹路

菜谱做法推荐