红烧肉家常做法步骤 快手做法6篇

做法1：罗氏红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 醋 适量 盐 适量 猪肉 3斤 芹菜 适量
做法步骤

  1. 红烧肉

  2. 切块

  3. 所以佐料集合

  4. 放水，姜，去腥

  5. 放肉。

  6. 煮开，泼抹，然后装盘待用。

  7. 放油，葱姜蒜

  8. 八角，桂皮

  9. 辣椒

  10. 花椒，冰糖

  11. 放肉，翻炒

  12. 放老抽

  13. 生抽

  14. 醋

  15. 放一大勺老干妈

  16. 放两罐啤酒

  17. 快活炖至，开后换炖锅

  18. 收汁，撒上芹菜

  19. 想吃吧，垂涎欲滴。

做法2：秘制红烧肉

菜谱食材
白砂糖 50g 生抽 100-150g 五花肉 2斤 腐乳 2块
做法步骤

  1. 1.准备一个沙煲，烧干。

  2. 2.2斤五花肉准备切块。

  3. 3.切大块，比咸鸭蛋大些即可。

  4. 4.把切好的肉全部放入砂锅中，开最小火煮，什么都不放。

  5. 5.最小火。

  6. 6.用筷子翻动，直到肉由生肉变生熟肉的颜色。

  7. 7.加生抽，生抽代替盐，2斤肉倒入生抽100……150毫升。

  8. 8.自己根据肉的多少加入生抽。

  9. 9.3分钟左右用筷子翻动一次，使肉全部都均匀上色。这个过程煮40分钟。

  10. 10.40分钟后，放入两块广合腐乳，搅拌均匀。

  11. 11.1小时后，放入3小勺白砂糖。筷子翻动均匀，继续煮20分钟左右。

  12. 12.最后防止粘锅，最好2分钟翻动一次。

  13. 13.装盘，最后撒上葱花。大功告成！

做法3：红烧肉

菜谱食材
花椒 少许 冰糖 适量 桂皮 1块 八角 1颗 姜片 3片 五花肉 400克 葱段 3段 味事达味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 准备所有食材。

  2. 用热水焯烫五花肉，去除血水，捞出五花肉备用。

  3. 手中放少油，将花椒，姜片，大料，桂皮，葱段放入锅中爆香。

  4. 倒入五花肉翻炒。

  5. 倒入味事达味极鲜酱油，翻炒上色。

  6. 倒入冰糖翻炒。

  7. 加入没过食材的水，炖煮约三十分钟，大火煮，小火收汁。

  8. 成品图

  9. 成品图。

做法4：红烧肉炖白萝卜

菜谱食材
蒜 小半碗 干辣椒 适量 白糖 一小勺 五花肉 随意 老姜 一坨 白萝卜 适量 豆瓣 两勺 香料 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成一小坨

  2. 萝卜切成这样一块块的

  3. 先把豆瓣下油锅炒香，下肉，翻炒加一勺白糖，爆香，下老姜，下香料 干辣椒，上色豆油，翻炒，下蒜，翻炒，差不多加水，水开了就可以下萝卜了

  4. 炖熟后加盐和味精，关火，丢些葱花，起锅！

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 一大勺 花椒 少许 大料 两朵 糖 两大勺 盐 适量 香叶 五片 桂皮 一段 老抽 一勺 五花肉 两斤 鲜酱油 一勺
做法步骤

  1. 五花肉切方块，热锅凉油放糖炒糖要小火哦见起泡下肉（我做不焯水这样做肉中的油会出去很多）

  2. 放入香叶花椒大料翻炒见肉变红放入老抽鲜酱油，上色后倒入老汤或水

  3. 水末过肉大火烧开转中小火直至汤汁粘稠

  4. 好拉，收汁完成出锅拉，怎么样颜色不错吧！味道没得说哦！

做法6：红烧肉

菜谱食材
姜 6片 蒜 6瓣 料酒 2汤匙 冰糖 8-10颗 葱 2段 蚝油 1汤匙 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 2个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切好后放入冷水锅中煮沸后，再次过凉水！这样做出的肉更鲜美？

  2. 葱切段，姜、蒜切片，桂圆，八角，香叶，桂皮准备好！

  3. 生抽，老抽，耗油，料酒，盐调好酱汁！

  4. 锅中倒入少许油，七成热时放入冰糖翻炒，炒出焦糖色，放入调料和五花肉翻炒，几分钟后倒入酱汁大火炒几分钟后，加入温水，慢炖1小时后收汁！

  5. 出锅咯！

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