红烧鸡爪的家常做法正宗 做法荟萃3篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
干辣椒 适量 八角 适量 生姜 适量 鸡爪 10个
做法步骤

  1. 鸡爪剪掉指甲，洗净，用开水焯六七分钟捞出

  2. 锅里加油烧热，放入生姜八角干辣椒，炒香，再加入一勺半糖，三勺料酒，一勺生抽，一勺半老抽，翻炒一下后倒入焯好的鸡爪

  3. 翻炒后等鸡爪都上色均匀了加入水开始中火炖，水刚好没过鸡爪就行，加入五香粉和盐，炖到汤汁快收干加入鸡精再炒一会儿就能出锅啦

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 一小块 桂皮 一小块 八角 一两瓣 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 鸡爪入冷水焯。

  2. 热油加入冰糖融化，加入鸡爪炒至些许焦黄。

  3. 加入八角，桂皮，十三香，老抽生抽，加水没过鸡爪，大火烧开转小火炖烂，大约十五分钟。

  4. 鸡爪炖烂后大火收干水，鸡爪呈现出漂亮的色泽。

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
桂皮 一小段 八角 半颗 生抽 一小勺 白糖 适量 蒜瓣 适量 老抽 一小勺 食盐 适量 葱段 适量 树椒 三五只 净鸡爪 五只
做法步骤

  1. 锅里添水适量，煮开后将鸡爪下锅焯几分钟。在这个过程，可以准备辅料啦～

  2. 小红椒 八角 桂皮 葱段 蒜瓣拍扁～个人认为拍扁既容易入味又比切碎方便

  3. 这个时候鸡爪也焯好了，捞出来洗干净 ，放在盘子里待命就好^_^

  4. 锅里下油少许，加白糖，小火熬成糖色爪爪下锅，加准备好的葱段蒜瓣翻炒，然后加入老抽生抽，翻炒上色，加水 没过鸡爪，大火烧开后加盐，转小火 ，待汤汁变浓厚大火收汁～出锅啦

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