地三鲜做法详细步骤

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 1勺 盐 1勺 鸡精 少许 生抽 少许 辣椒 3个 葱姜蒜 适量 长茄子 1个
做法步骤

  1. 步骤照没拍摄，首先，先把菜全切成滚刀状。

  2. 将切完的茄子放入适量生粉抓均匀，防止炸的时候吸油过多。

  3. 锅入油，大火炸茄子至焦黄。后放入土豆，炸完后控油。

  4. 调汁，生抽，盐，糖，鸡精。

  5. 锅入油，葱姜蒜爆香，放入调制的汁，再放入勾芡，放入菜，翻炒下，起锅！

做法2：地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 适量 酱油 适量 盐 适量 姜末 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，

  2. 往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，先炸土豆比较好，因为茄子炸透时间比较短，同时下锅，茄子烂了，土豆可能还没软

  3. 锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆

  4. 翻炒，放适量盐，糖，酱油（一点点）

  5. 出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

做法3：咖喱地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 胡萝卜 一根 长茄子 一根 咖喱块 两块
做法步骤

  1. 蒸锅水开 先蒸一下土豆 胡萝卜块 土豆用叉子稍稍能扎得动 最后放入茄子块继续蒸

  2. 过热放油

  3. 倒入正好的主料

  4. 翻炒1-2分钟 加入水

  5. 水开加入咖喱块

  6. 根据个人口味可加一点盐 稍收汁出锅

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