排骨汤做法家常做法

做法1：西瓜排骨汤

菜谱食材

排骨适量白醋适量生姜适量食盐适量米酒适量西瓜皮适量

做法步骤

排骨斩件，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫，捞出备用。炒锅下少油，下排骨炒香，炒干水汽。
砂锅加入热水，放入排骨，姜片，米酒和少许白醋，大火煮开转中小火煮60分钟。
西瓜皮削去绿衣，切小块，加入砂锅，再煮20分钟，出锅前加盐调味。

做法2：花蛤排骨汤

菜谱食材

排骨三块红萝卜适量青娥六个

做法步骤

将水烧开，放入姜，老酒，再入排骨，去血水，捞起。
在锅内放入姜，排骨，适量水，煮开转小火，25分钟后放入青娥。
听到锅里青娥打开的声音后，加入红萝卜，继续小火炖。
煮10分钟，用筷子蹉下红萝卜熟了后，放入葱，盐巴。(有青娥的鲜味，所以我不放味精，比较健康哈)

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材

姜半块胡椒粉少许料酒 20克排骨 350克胡萝卜 1个盐适量莲藕 300克香葱 1根

做法步骤

排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟
洗净莲藕表面和孔里的淤泥，刮去表面的粗皮，切成块。
锅内放适量水，放入半块生姜、胡萝卜、香葱、料酒，烧沸后放入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出。
把莲藕，排骨及汤汁一起倒入砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

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