葱油饼的简单做法 精选推荐做法3篇

做法1：千丝葱油饼

菜谱食材
大料 三个 油 适量 白糖 15g 面粉 适量 葱白 一根 泡打粉 15g 发酵粉 15g
做法步骤

  1. 500g面粉和泡打粉，糖放在一个盆里，温水化开发酵粉。和面。面和好后可放在密闭的锅里发酵。大概20分钟。

  2. 制作油酥。油适量，热油里放葱，大料。炸出香味，捡出料，热油泼如装有面粉的碗里。

  3. 取一份面团，擀开，刷葱油稣。

  4. 卷起来，不要太松。

  5. 从中切开

  6. 盘成饼状

  7. 擀开，不能太用力。

  8. 放点油，用小火，煎熟。

  9. 出锅啦。我粘芥末酱油吃。如果想吃咸的，可刷酥油时撒盐。

做法2：家常葱油饼

菜谱食材
盐 2g 葱花 20g 面粉 300g左右 五香粉 2g 猪油 20g 开水 150g左右
做法步骤

  1. 制作葱油饼用的是烫面，把水烧开后，稍稍晾一下，大概八九十度，慢慢倒入面中，用筷子不停搅拌，一会就可以形成大块的面疙瘩，稍稍晾凉，到手可以承受的程度，揉成光滑的面团，用容器盖住备用。

  2. 大葱切碎，不是很讲究的可以用大葱的叶子与葱白结合的部分，这个部分一般做菜不好用，也算变废为宝。

  3. 取150g左右的面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄点。抹上猪油，植物油也可以。薄薄一层，均匀的撒盐，五香粉，用手抹匀，撒上葱花。

  4. 把饼皮卷起来。

  5. 从一端盘起，尾部收于底部。

  6. 再次擀开，大概半厘米厚。

  7. 饼铛里多放点油，煎至两面金黄即可。

  8. 切开趁热吃吧。

做法3：葱油饼

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 大葱 1根 色拉油 30g 小麦粉 400克 开水和冷水 适量
做法步骤

  1. 先将适量70度开水倒入面粉，慢慢揉搓，再缓缓分次加入冷水一直把面团揉成图中光滑的样子。放热水就是烫面做法，口感软糯。全用冷水做也可以，但口感可能要比烫面差些。

  2. 拿浸湿的笼布盖好面团，开始省面的过程。过十五二十分钟的样子，再揉一揉，继续省。这样的目的是使得面有弹性，好吃。

  3. 重复第二步骤大概两三次，面团已经非常细腻爽滑了，揉在手中的感觉也Q弹无比。

  4. 省面的时候，可以把葱改切成葱末，放一些花椒粉(前日自己炒香研末的)，少许菜油拌匀待用。

  5. 把省好的面团均匀分成6份，轻揉，继续盖湿笼布省五六分钟。

  6. 面板上倒少许油，抹匀后，拿一个面团擀成薄饼，均匀撒盐，和拌好的葱末，再倒入少许油，抹开。

  7. 自下而上地把摊好葱油的饼卷成细长形，卷的时候尽量捏紧两头，以防漏油，然后再像图中的样子，盘成圆形，盘到最后把尾巴按到中心位置。拿手按压几下，再拿擀面杖擀成不到一公分厚的饼，就可以了。

  8. 在电饼铛底部倒少许油，将擀好的葱油饼皮放进去，饼上面再倒少许油，选择葱油饼程序，4分钟听到“叮”的一声，就可以吃香喷喷的葱油饼咯！

  9. 如果不用电饼铛，用较厚的平底锅也是可以的，小火烙出的饼也相当香呢！看到饼里面起层了吗？这就是里面一定要有油的原因，起到起酥的效果。烙的时候放油，是为了外酥里软。亲亲们，都学会了吗？试试吧！中国面食博大精深，你，我都有义务将这些饮食文化留给现在，留给未来！

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