宫爆鸡丁的制作方法和步骤 做法集合6篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 3片 味精 少许 料酒 少许 花椒 少许 胡萝卜 100g 糖 两勺 蚝油 一勺 盐 一勺 淀粉 一勺 生抽 两勺 蒜瓣 5个 黄瓜 100g 辣椒粉 少许 大葱 一根 鸡胸肉 500g 花生 50g 甜玉米粒 50g
做法步骤

  1. 把鸡胸肉切成丁状，加盐，辣椒面腌10分钟

  2. 把黄瓜，胡萝卜切成丁状备用

  3. 姜切丝，蒜瓣拍一下备用

  4. 锅内放油，凉油放花生，炸至微黄色，捞出备用

  5. 锅内放油，接着放花椒，葱，姜，蒜瓣，腌好的鸡丁入锅，放糖，鸡丁炒至全部发白就熟了，然后放黄瓜，胡萝卜，玉米粒，加少许料酒，放生抽，炒两分钟，放蚝油，最后放味精，淀粉收汁

  6. 盛盘出锅

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 鸡肉 半斤
做法步骤

  1. 略过

  2. 1准备青椒1个葫萝卜I根鸡肉半斤熟花生半斤葱姜蒜少许老抽料油糖l盐五香粉酷生粉适量一····

  3. 把鸡肉切小块用料洒生粉腌半个小时青椒葫萝卜切丁

  4. 葱姜蒜切碎锅放油葱姜蒜爆香下鸡肉丁炒到发白盛出

  5. 另起锅放油炒青椒葫萝卜一会放入炒好的鸡丁翻炒后加入花生米翻炒片刻装盘

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
味精 少许 干辣椒 2个 盐 少许 淀粉 一小碟 豆瓣酱 小半勺 黄瓜 少许 花生米 一小碟 笋 一小只 鸡胸 250g 豆腐干 2块
做法步骤

  1. 黄瓜 豆腐干 笋切丁。 花生米烧熟备用 鸡胸腌制一下（腌制鸡胸加入少许淀粉 黄酒 盐 味精手抓几下） 准备好一份勾芡汁（里面有黄酒少许 酱油老抽 淀粉 水）

  2. 鸡胸肉先起油锅翻炒至变色装盘备用

  3. 然后在起一油锅放入干辣椒炒几下后放入笋丁翻炒变色

  4. 在一次放入黄瓜丁和豆腐干丁翻炒

  5. 放入鸡胸肉在放入豆瓣酱小半勺翻炒盐入（味精盐就不用了 豆瓣酱自身就带有鲜味 口味也刚好）

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
大蒜 3瓣 盐 1小勺 淀粉 4勺 油 适量 生抽 1小勺 花生米 150g 蒜苗 2根 鸡胸肉 2块 花椒粒 30颗
做法步骤

  1. 准备、葱、姜、蒜、小红色辣椒、黄瓜、胡萝卜、花生米（油炸过的） 鸡肉（淀粉 盐 生抽 香油 鸡精 麻辣料） 胡萝卜 西兰花 用热水过一下

  2. 放油之后 到入鸡肉 黄瓜 胡萝卜 放调料 盐 生抽 然后用水加淀粉加糖 之后倒锅里 翻炒后 就可以了

  3. 完工了、加个鸡蛋

做法5：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 2勺 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 醋 3勺 糖 4味匙 葱 1根 盐 1克 淀粉 适量 生抽 2勺 番茄酱 适量 食用油 40克 黑胡椒粉 适量 鸡胸肉 250克
做法步骤

  1. 将葱、姜切好备用，我个人建议葱稍微多点！

  2. 鸡肉清水冲洗后切丁，放一些料酒，少许咸盐，少许黑胡椒，放一些淀粉抓匀，腌制一下！

  3. 胡萝卜，黄瓜切丁！ 胡萝卜过水焯一下！

  4. 将腌好的肌肉，过油翻炒，待鸡肉颜色都变白后盛出备用！

  5. 锅内放油，待油热后加入花椒、干辣椒翻炒至有香味，然后加入郫县豆瓣酱翻炒！

  6. 放入番茄酱，酱油，白糖，葱花，姜，翻炒至有香味！

  7. 加入胡萝卜，黄瓜，鸡丁翻炒，调入适量咸盐，翻炒至熟后方可装盘！

做法6：超下饭的宫爆鸡丁盖饭大人小孩都爱吃

菜谱食材
胡萝卜 1根 盐 适量 淀粉 适量 生抽 2勺 黄瓜 1根 水 1杯 洋葱 四分之一个 耗油 1勺 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 准备鸡胸肉或者鸡腿都可以 家里只有鸡腿了，我就用了一条大鸡腿 剔除骨头，切成丁，加入一勺淀粉抓匀

  2. 胡萝卜，黄瓜，洋葱切丁备用

  3. 热锅倒油，加入鸡丁翻炒至变色盛出

  4. 另外热锅倒油加入蔬菜丁翻炒出香味后再加入鸡丁一起炒

  5. 加入两勺生抽和一杯清水，盖锅盖煮一会

  6. 汁收的差不多加入蚝油翻炒，关火

  7. 和孩子们的快手午餐

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