手撕鸡家常做法步骤 做法集锦4篇

做法1：懒人手撕鸡

菜谱食材
姜 1g 大葱 1g 鸡 250
做法步骤

  1. 鸡腿肉一块，（我的是市场点杀的，所以比较新鲜，家里常备）放入清水煮，加几片姜和几粒花椒煮，盐，20分钟关火闷10分钟起锅撕肉

  2. 黄瓜切丝，注意丝不能切太细，会软不好吃，我的是刀刨的

  3. 辣椒（剪小段加入芝麻后小火炒香，磨碎）加入葱丝姜丝，热油淋下去翻一下，出香味

  4. 辣椒加入鸡汤，味极鲜，盐，醋一点，糖，拌入鸡丝

  5. 黄瓜放盘底，拌好的鸡丝放上面，美味就成功了

做法2：电饭煲酱油手撕鸡

菜谱食材
姜 四片 酱油 适量 葱 适量 油 适量 清远鸡 半边
做法步骤

  1. 把食材处理干净

  2. 电饭锅刷一层油

  3. 放入葱段和姜片

  4. 放入鸡淋入适量的酱油 插上电源

  5. 煮至15分钟左右，跳至保温把鸡翻过来背朝下煮，等5分钟再按下煮饭，跳了后让它在锅里焖5-8分钟即可

  6. 放凉

  7. 穿上一次性手套撕好摆盘，再将锅里的汁淋在鸡肉上就可以开吃了。

做法3：凉拌手撕鸡胸肉

菜谱食材
料酒 适量 香菜 适量 辣椒面 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 鸡胸肉 150g 盐味精鸡精白糖 适量
做法步骤

  1. 葱切断，姜切片，鸡胸中间切开（方便快速熟透），净锅烧水下葱姜鸡胸肉，加入适量料酒煮熟，捞出洗净放入冰箱冷藏15分钟。

  2. 蒜末，小米辣段，小米泡椒段，香菜段（香菜梗凉拌，叶点缀），木耳切丝焯水洗净备用。

  3. 鸡胸肉撕开，把除香菜叶以外所有主辅料全部放入盆中，铺上泡椒，小米椒，蒜末，辣椒面，盐，味精，鸡精，白糖，适量生抽，陈醋净锅烧油八成油温淋上抓拌均匀，倒入盘中香菜点缀即可。

做法4：柠檬手撕鸡腿

菜谱食材
姜 若干 料酒 2勺 糖 1勺 香油 适量 盐 适量 香菜 1把 生抽 3勺 柠檬 1个 米醋 2勺 鸡腿 1个 小米椒 2个
做法步骤

  1. 鸡腿凉水下锅，加入姜片和料酒，焯水至熟透

  2. 趁着鸡腿温热的时候撕成条状

  3. 把香菜碎、辣椒粒、盐适量、糖1勺、生抽3勺、米醋2勺、香油适量都加入鸡腿里

  4. 切片柠檬放入，拌匀后放冰箱冷藏1小时以上就可以啦

  5. 成品

  6. 成品

  7. 成品

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