鱼香肉丝的做法 做法集锦6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 猪肉 适量 红灯笼调料 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜、青椒切丝

  2. 猪肉切丝，加入适量淀粉码备用

  3. 锅内加油100克置于旺火烧熟后将调料下锅微火炒香

  4. 将把所有材料在锅中炒熟

  5. 出锅即可

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 1块 蒜 大半个 料酒 适量 胡萝卜 1小根 郫县豆瓣酱 2勺 酱油 3勺 醋 4勺 葱 两根 盐 1勺 淀粉 1勺 油 适量 猪里脊肉 350g 砂糖 4勺 水 5勺 干木耳 4朵 笋子 1根
做法步骤

  1. 猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。

  2. 肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。

  3. 胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。

  4. 调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。

  5. 热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。

  6. 转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  7. 倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。

  8. 倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

做法3：家常鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 胡萝卜 一段 清水 适量 盐 适量 葱花 适量 淀粉 一小勺 白糖 3勺 里脊肉 一块 木耳 适量 番茄酱 两勺 姜丝 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 先放葱姜蒜丝.再放入糖醋汁.配料

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
青椒胡萝卜肉 适量
做法步骤

  1. 青椒胡萝卜肉均切丝

  2. 锅放油烧热放葱姜蒜

  3. 肉放进去炒熟乘出

做法5：素版鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 一根 西红柿 一个 水发木耳 适量 豆腐干 两块 柿椒 一个
做法步骤

  1. 豆干切丝

  2. 木耳切丝，不要太细

  3. 柿椒切丝

  4. 胡萝卜丝

  5. 将油烧热，葱放入油锅中出香味，放入西红柿，翻炒几下，依次放入胡萝卜，木耳，柿椒翻炒几下放入香干，放盐及提前调好的调料，炒熟，出锅

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 醋 适量 瘦肉 适量 黑木耳 适量 泡姜 适量 骨头汤 适量 泡海椒 适量 白糖红糖 适量 凤球唛生抽 适量 鸿禧牌食用油 适量
做法步骤

  1. 泡姜泡海椒切碎备用，自己泡干木耳卫生，胡萝卜切丝，（猪肉放盐腌制，加适量凤球唛料酒，加生粉抓匀）

  2. 热油加热倒入瘦肉（油要够多，以防肉粘锅以及剩下的油可以炒木耳和胡萝卜）

  3. 将肉盛出

  4. 将泡椒泡姜放入油中溅香

  5. 溅香油后倒入胡萝卜和木耳（可先倒胡萝卜炒一会儿后倒入木耳）

  6. 加一勺豆瓣

  7. 加入黄葱翻炒均匀

  8. 适量凤球唛生抽（根据自己口味可加老抽）白糖3勺醋2勺（可根据自己口味多加）红糖一勺（有助上色）骨头汤2烧（若家中有的话）

  9. 加入调好的酱汁（糖 醋 生抽 红糖 骨头汤）

  10. 超匀起锅（最后可加些花生米）

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