鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

姜
1块
蒜
大半个
料酒
适量
胡萝卜
1小根
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
3勺
醋
4勺
葱
两根
盐
1勺
淀粉
1勺
油
适量
猪里脊肉
350g
砂糖
4勺
水
5勺
干木耳
4朵
笋子
1根

鱼香肉丝做法步骤

1
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。
2
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6
转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8
倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。
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成品图
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成品图
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