麻婆豆腐的做法家庭做法 特荐做法5篇

做法1：家常版麻婆豆腐

菜谱食材
嫩豆腐一块 适量
做法步骤

  1. 豆腐切小块在滚水中汆烫三分钟 放入盛有凉水的盘中 防止豆腐块粘在一起

  2. 姜 蒜 干辣椒 切末 备用

  3. 油烧热 放入郫县豆瓣翻炒一分钟 再放入切好的干辣椒跟备好的花椒粒 翻炒两分钟至有浓郁香味

  4. 放入开水 等水翻滚几次

  5. 依次将凉水中的豆腐 切好的姜 蒜 放入锅中 再放入一大铲辣椒面 轻轻搅匀

  6. 等豆腐煮完七分钟左右后 倒入湿豆粉 勾芡 适量加盐后再煮两三分钟直至汤汁浓稠

  7. 出锅 撒上花椒粉 即可食用

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 嫩豆腐 250克 肉末 50克 蒜泥 适量 干辣椒面 适量
做法步骤

  1. 五花肉剁成肉末，生姜，蒜，葱，花椒剁细

  2. 锅内倒入调和油，将肉末放入锅内炒香，加豆瓣酱加干辣椒面，加入生姜、酸和葱炒出香味加入生抽。

  3. 将炒好的肉末加入水熬开，倒入切成块的嫩豆腐。

  4. 豆腐烧入味后，勾薄芡。

  5. 起锅，加入葱花，就是一盘麻辣十足，活色鲜香嫩的麻婆豆腐。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 蒜末 适量 葱花 适量 嫩豆腐 2块 胡萝卜末 适量 肉末少许 适量
做法步骤

  1. 豆腐两块，切成麻将块大小

  2. 猪肉切成肉末，香葱葱段，蒜末，胡萝卜末

  3. 肉末 葱段 蒜末 胡萝卜末 炒熟 爆香 期间可以放适量胡椒粉 料酒

  4. 倒入郫县豆瓣酱 煸香 待酱香后倒入豆腐

  5. 倒入豆腐后，尽量不要翻炒，防止豆腐块碎掉，影响美观

  6. 豆腐炖至5-8分钟后，勾芡。根据自己口味放盐即可出锅

  7. 撒上葱花 完成！

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
香葱 少许 牛肉馅 适量 北豆腐 2块 麻婆调料包 1包
做法步骤

  1. 豆腐切小块，用煮开盐水焯2-3分钟，捞出。牛肉馅用团粉、胡椒粉、生抽腌制待用

  2. 锅里下油，放一包麻婆豆腐料包，翻炒一下把腌制好的牛肉馅放入锅煸炒

  3. 把豆腐放进锅，放生抽少许，尽量不要把豆腐搅碎。然后加水，最后勾芡

  4. 勾芡出锅装盘，撒上小香葱～ 美味～～

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 两瓣 葱 两根 盐 适量 植物油 适量 嫩豆腐 500g 肉末 100g 豆瓣 适量 金阳青花椒 适量
做法步骤

  1. 蒜，姜，切末。葱切段备用！

  2. 豆腐切块备用

  3. 锅内倒入植物油

  4. 金阳青花椒冷油下锅，小火1分钟(我这个花椒是刚从树上面摘下来的，没有可以用干花椒代替)

  5. 加入蒜末姜末和豆瓣翻炒出味，再加入肉末炒熟！

  6. 肉末炒熟

  7. 再加入半碗水！烧开放入豆腐，盐（因为放了豆瓣，所以盐一定要少放）鸡精，煮5~10分钟让豆腐入味

  8. 最后放一点淀粉让汤汁更浓稠！

  9. 出锅后撒上葱花！和金阳青花椒粉末！一道完美的麻婆豆腐就完成了！

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