泡椒凤爪家庭简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：超简单宿舍泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 泡椒 随意 鸡爪 随意 姜葱盐糖 适量
做法步骤

  1. 鸡爪洗净 放入小锅中 倒入料酒 放入葱姜。煮熟

  2. 这是煮了三分钟的时候

  3. 用的是淘宝上买的泡椒 十几块钱一袋蛮好的

  4. 鸡爪捞出洗净

  5. 泡椒汤水一起倒入容器中

  6. 放些许糖和盐 泡一晚上就可以了 如果喜欢味道重点的可以多泡几晚

做法2：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 10ml 冰糖 适量 盐 一点点 生抽 适量 姜片 50g 柠檬 2个 冰水 一大碗 凤爪 1000 小米椒 100g 泡椒和泡椒水 适量
做法步骤

  1. 将买回来的鸡爪洗干净切成块，指甲也切掉

  2. 小米辣切断，姜切丝，柠檬切片待用

  3. 泡椒切开

  4. 鸡爪加桂皮一小块，八角两个，姜片、两片香叶大火煮两分钟开锅以后小火煮七八分钟，注意查看翻抄，五六分钟的时候就捞起来查看用手掐的动不，在用筷子戳肉厚的地方，要是掐的动，容易戳进去就捞起来洗干净油沫，多洗几遍洗到干净以后在用冰冷的水泡半个小时，（泡了冷水以后凤爪吃了是脆脆的）桂皮也留着装罐子里，沥干待用

  5. 将鸡爪倒进一个洗干净的盆子里加入小米辣，柠檬片，冰糖，生抽，姜片，泡椒，盐，佐料都加进去以后搅拌均匀柠檬片捏一捏入味，然后装入一个大罐子冷藏12个小时

  6. 完成✅颜色适中不至于看见都是白的没胃口，最多可以放一个星期捞出来以后盖子在封紧，放冷藏里可以多放几天哦！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 香叶 适量 白醋 适量 姜片 适量 泡椒 根据个人口味 凤爪 10个
做法步骤

  1. 鸡爪清洗干净，多洗几遍。

  2. 剪去指甲，每个鸡爪剁成三块。

  3. 锅中加冷水，花椒、香叶、姜片，煮开。

  4. 水开后，倒入鸡爪，大火煮。

  5. 大概煮五到七分钟的样子，用筷子能戳动，就可以了。

  6. 煮好后，用凉水洗去油脂和脏东西，多洗几遍，最后一遍用凉白开泡一会。保证鸡爪的脆爽。

  7. 在盆里放入泡椒及泡椒水，（泡椒根据个人的口味放入所需量）花椒、白醋、料酒、盐、糖和凉白开。

  8. 把鸡爪倒入调好的泡椒汁中泡一会。

  9. 装瓶，一天后就可以享用了。

  10. 成品，很不错哦。（马上快吃完了，才想起来拍张照，呵呵）

做法4：简单的泡椒凤爪

菜谱食材
白醋 半碗 小辣椒 5条
做法步骤

  1. 爪子剪甲洗净

  2. 锅里放适量的水加入生姜、花椒煮开，倒入洗净的鸡爪，煮10至15分钟加入适量的盐烧开（按平常煮汤的加法）

  3. 用冰水或冷开水把鸡爪洗两三遍去油。煮爪子的姜片花椒别丢哦，跟爪子一起过水

  4. 喜欢萝卜的就加，不喜欢就跳过

  5. 瓶子用温开水洗净装入爪子和煮爪子的花椒和姜片

  6. 放入辣椒、生姜

  7. 加入适量的糖和盐（喜甜的可加平常用来吃饭的小勺加两勺）

  8. 加入泡椒、白醋

  9. 密封倒立放入冰箱第二天就可以吃了

  10. 我放的辣椒比较少，因为越泡越辣的，准备吃个三五天的，谁知转头快没了

做法5：绝味泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 1勺 桂皮 一块 八角 两个 生抽 适量 柠檬 半个 泡椒 七个 青辣椒 一根 剁辣椒 一大勺 陈醋 适量 小红椒 两颗 凤爪 一斤
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，切掉指甲，剁成两半。

  2. 切完鸡爪还要清洗几遍，去掉血水。

  3. 放花椒，桂皮，八角，生姜片煮鸡脚，半熟时捞出过冷水，多洗几遍冷水，可以让鸡爪皮变脆。

  4. 去掉浮沫，煮的时候加一勺盐。这时可以调料汁。

  5. 姜末，蒜末，四种辣椒，柠檬汁，适量的盐，生抽多一点，陈醋适量。

  6. 煮完过几遍冷水，最后过一遍凉白开。沥干水份。

  7. 拌匀鸡爪，淋花椒油和茶油，多搅拌，隔几个小时再搅拌一下，使它充分腌制到酱汁。

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