绝味泡椒凤爪

绝味泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
盐
1勺
桂皮
一块
八角
两个
生抽
适量
柠檬
半个
泡椒
七个
青辣椒
一根
剁辣椒
一大勺
陈醋
适量
小红椒
两颗
凤爪
一斤

绝味泡椒凤爪做法步骤

1
鸡爪洗净，切掉指甲，剁成两半。
2
切完鸡爪还要清洗几遍，去掉血水。
3
放花椒，桂皮，八角，生姜片煮鸡脚，半熟时捞出过冷水，多洗几遍冷水，可以让鸡爪皮变脆。
4
去掉浮沫，煮的时候加一勺盐。这时可以调料汁。
5
姜末，蒜末，四种辣椒，柠檬汁，适量的盐，生抽多一点，陈醋适量。
6
煮完过几遍冷水，最后过一遍凉白开。沥干水份。
7
拌匀鸡爪，淋花椒油和茶油，多搅拌，隔几个小时再搅拌一下，使它充分腌制到酱汁。

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